菜品特色
糖拌西紅柿做法
首先，選擇全熟紅色番茄2-3個（全熟番茄，手感略軟，不要太軟）
然後，使用清水洗淨表面，不要浸泡。
第三步、改刀，根據個人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。
第四步、放入盤中，撒入一定白糖。
最後，根據個人喜歡，可以放到冰櫃中冷凍10-20分鐘。
夏季食用口感更加。
製法
原料：
番茄、白糖。
做法：
1、番茄洗淨，然後頂部劃十字刀，用開水燙一下，這樣就非常好去皮了。
2、用手把番茄的皮撕掉，（可以用鐵的勺子輕輕刮番茄表面，然後就會很好撕）切成小塊，放到容器里。
3、上面撒白糖醃一會即可。天熱，冰鎮一下味道會更好喔。
特點
酸甜鮮美，清淡利口，並且十分好味．
營養
番茄含有豐富的維他命A與C，是極佳的養顏美容食品。蕃茄內含的茄紅素，是最佳的抗氧化劑，有延遲衰老的作用。而且能平衡水份及油脂分泌。稍加變化，可DIY出潔面、修護、美白等不同“致靚”配方。番茄特性介於果實與蔬菜間，可蔬可果，適合調製養生料理，含有豐富的維他命A與C，由於有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞，使人們 可有效的烹調它。
番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，可使沉澱於皮膚的色素、暗斑減退，可預防老人斑的出現，具有漂白、去斑、防色素沉澱，是美容不可缺的神果。
番茄為吃素的主要蔬果，烹調種類繁多，除了下述的六道作法，炒、涼拌、湯、蒸、煮、燉均宜，如番茄炒蛋、番茄豆腐蛋花湯、糖拌西紅柿、番茄夾蜜餞、番茄蔬菜濃湯，最常用的是製成番茄醬，可貯存、長期食用，唯性較寒，體質虛弱之婦女在生理期不宜食用或感冒、生產坐月子時，都不宜。
在現代研究發現中，番茄還有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命C不被破壞外，尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。
提示
不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“蕃茄鹼”，多吃了會發生中毒，出現噁心、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
番茄成熟後，這種有害物質就基本上消失了；生吃番茄前應以開水燙洗，以免感染細菌及寄生蟲卵；加熱烹製時應儘量急火快炒，以免維生素遭到破壞；不要和黃瓜一起吃，黃瓜中含有多量維生素C分解酶，易使番茄中的維生素C遭到破壞；不要在空腹時吃番茄，空腹時胃酸分泌多，番茄含有大量的果膠質、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，易與胃酸結合成難溶解的塊狀結石，堆住胃的幽門出口處，使胃內壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。
營養價值
西紅柿含有大量的維生素C，是缺少維生素朋友的最好選擇。
西紅柿也是減肥，促進體腸運動的好幫手。
蔬菜中的水果，常吃有益於維生素的攝取。
