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潮州小食
燉牛肉的，有賣甜湯綠豆爽的，有賣粿條湯的……品種多得數也數不清。當時在湘子...粿、菜頭粿……這些潮州傳統小食，經常是潮菜筵席上見到的美點。如果一桌地道...的潮州小食，如水晶包、鼠曲粿等，十分精巧雅致，據說一些日本朋友品嘗後相當...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
廬陵菜
。鵝頸 廬陵菜 鵝頸是吉安的傳統酒席名菜，以腐皮卷肉而成，形似鵝頸故名...頸以腐皮卷肉，另外還有以蛋皮卷肉的雞頸也是地方傳統菜。安福火腿 廬陵菜...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
米食文化
深刻得揭示事物的本質規律，生產和生活中總結出來的科學道理。表示缺乏條件事...無米之炊”。宋·陸游《老學庵筆記》卷三記載：“晏景初尚書，請僧住院，僧辭...？’”宋莊季裕《雞肋編》卷記載：“諺有‘巧媳婦做不得沒面崱飥’與‘遠井不救近渴...
定義 中國米食文化概觀 米食儲藏文化 台灣米食文化 日本米食文化-壽司 -
福州小吃
，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，摺疊起來...特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。舊時，福州南台、下渡一帶百姓三月“迎...，謂“太平面”。粿菜頭粿主要是糯米磨成漿，經過製作，依靠糖、花生、豆沙...
魚丸 肉燕 鍋邊糊 芋泥 荔枝肉 -
潮州菜
潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍後沾香蒜油或豆醬（揭陽普寧做的尤為...： 1、燒鴨除去骨和油脂，切粗條。2、冬菇浸透，揸乾水，加入少許油、生抽...，以十二兩重最佳。倘若較大條或肉厚者，可以背鰭為界，貼著中骨，在背腹兩邊各...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜 -
永豐菜
永豐菜的烹調技法永豐菜之“霉" 永豐菜 說到永豐菜最繞不過的是"霉"，最常見的霉豆腐，霉魚，霉鴨在永豐都是家喻戶曉具有悠久歷史的...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
仙遊[福建省莆田市仙遊縣]
歷史沿革 仙遊縣東門石坊 春秋戰國時期屬越國地；秦時屬閩中郡；漢武帝至三國時屬會稽郡、建安郡；晉時屬晉安郡；南北朝時為梁所屬，隸...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
仙遊縣
歷史仙遊縣仙遊歷史悠久，早在新石器時代，境內已有先祖繁衍生息，春秋戰國時期屬越國地；秦時屬閩中郡；漢時屬會稽郡、建安郡；晉時屬晉...
歷史 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
廣東茶點
色粉粿、五彩包子、香口卷酥、百色糕餅、香濃肉葷、美味粥品、獨道粉面、沁人...仔• 糯米卷• 鹹甜粿• 馬蹄糕• 馬豆糕• 馬拉糕• 菜肉包• 大包• 豆沙包• 饅頭• 花捲• 銀絲卷• 蓮蓉包• 千層糕• 壽包• 臘腸卷...
內容簡介 編輯推薦 點心種類 目錄 -
中華民俗村
的台式粿仔條、客家飯條皆不相同，是屬於早期農業社會的傳統吃法，業者將酸菜、豬...的湯內熬，熟透取出，雞的顏色純黃，用電風扇吹涼，顏色稍黑，燒制完成，不油...濃濃的肉汁香，口感非常特別，為嘉義市不容錯過的美食。此外，其自製碗粿亦十分...
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