圖書信息
出版社: 遼寧科學技術出版社; 第1版 (2008年10月1日)
平裝: 111頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787538155754, 7538155759
條形碼: 9787538155754
尺寸: 23.2 x 16.4 x 1.4 cm
重量: 358 g
作者簡介
方芍堯，擁有幾十年的烹飪經驗的資深導師。她早年曾跟隨多位名師學習，擅長甜點、糕點和中式菜餚的製作。同時，她還是一名工藝導師，學生桃李滿天下。現於朋友合作，開設了一間烹飪家政培訓中心。她曾於2005年贏得了國際美食大賽的銅獎。此外，閒暇之餘，她還擔任報紙和雜誌的推薦美食工作，也在電視台主持烹飪節目。
內容簡介
《精緻手作蛋糕》由方芍堯編寫。甜品食譜充滿童真和少女幻想，書中甜品以精巧造型、搭配手工藝技術和凍餅為主，並精挑製作步驟圖示給讀者跟隨，每個季節的插扉均利用一間美麗餅屋和招牌蛋糕作篇章開始，然後才利用不同蛋糕造型突顯每個季節的甜品，造型創新，還寫出創作意念來引領讀者踏進蛋糕設計之門。
目錄
序言
常用材料和工具
酒材料
乳制材料
糕模和工具
卡通形象裝飾工具
基本製作技巧
海綿蛋糕
朱古力蛋糕
脆餅底
餅屋
杏仁膏和糖制卡通裝飾
性感小豬
雪人
小乳牛
小狗掌門人
春之屋
鮮果奶油蛋糕
心形覆盆子慕斯蛋糕
綠茶提拉米蘇
藍莓乳酪凍餅
星星藍莓慕斯
豆腐軟乳酪凍餅
杏仁豆腐慕斯
綠茶乳酪蛋糕
覆盆子吉士撻
香橙薑汁焦糖燉蛋
果汁白朱古力慕斯
夏之屋
鮮果香檳果凍
芒果奶油蛋糕
木糠布甸蛋糕
熱情果乳酪餅
荔枝慕斯
三色果凍
蜜桃乳酪蛋糕
芒果乳酪餅
杏桃乳酪撻
養顏花茶杞子糕
秋之屋
栗子蛋糕
椰香栗子杯
朱古力石板街慕斯凍餅
煸南瓜乳酪餅
秋葉片片朱古力蛋糕
焦糖杏仁慕斯餅
覆盆子朱古力慕斯蛋糕
雪之心白朱古力蛋糕
柚子慕斯
薄荷白朱古力撻
香滑綠豆軟糕
冬之屋
薑汁土豆派
黑森林蛋糕
濃情蜜意朱古力慕斯
心心相印
美式乳酪餅
咖啡軟心蛋糕
伯爵紅茶朱古力慕斯
香橙朱古力層層疊疊
咖啡朱古力撻
榛子香蕉乳酪餅
咖啡紅茶朱古力杯
