粘米粑

粘米粑，是糍粑類之一。此食品以粘米為原料，餡心是用豬肉、蘿蔔、木耳、腐竹、蔥花等多種食材切碎炒熟而成。可與油茶一起食用。

製作方法：將粘米洗淨浸透，打成米漿，然後加入少量清水使之沉澱一晚，次日用鍋邊煮邊攪拌使之成團出鍋，扭成小團，將小團反覆掐成圓形凹狀，將準備好的餡心放入凹處，隨即將口捏緊成糍粑，放入糍粑盤中。用鍋加入水燒開，放入木架在鍋中將糍粑盤放到木架上，蒸至15分鐘左右取出便可食用。可蘸辣椒醬與茶食用。此食品具有色美、味鮮、老少皆宜、四季均可食用的特點。

粘米粑常見於廣西賀州一帶地區，尤其是在農村里。逢年過節，家家戶戶都會做粘米粑，絕大部分都由家庭主婦來完成。粘米粑的製作技藝是一份精緻的女工，尤其是拿捏的輕重，將一個大小適中的粘米糰揉成薄薄的一片，在上面放好菜餡之後，再由邊緣開始將其捏合。其狀似北方的餃子，但相比於餃子要大很多，而且裡面的糍粑餡分量也要多得多。入口滑潤清香，嚼之韌性尤佳，是賀州市鐘山縣的一大美食。