用料
材料 | 用量 |
粉葛 | 2斤 |
豬腩肉 | 1斤 |
料酒 | 適量 |
姜 | 幾片 |
砂糖 | 適量 |
南乳 | 3塊 |
做法
1. 腩肉成塊洗淨飛水,用炒鍋煎一煎煎出油,切成小塊,加南乳料酒醬油砂糖醃一會。 | ![]() |
2. 葛根去皮洗淨切塊,放進步驟1里抓勻,不用再醃 | ![]() |
3. 薑片墊在砂鍋底部,葛、腩肉放進鍋里擺好,加水至鍋的三分之二,開火 | ![]() |
4. 大火煲滾後轉中火煲20分鐘,再轉小火煲大概一個鍾。 | ![]() |
材料 | 用量 |
粉葛 | 2斤 |
豬腩肉 | 1斤 |
料酒 | 適量 |
姜 | 幾片 |
砂糖 | 適量 |
南乳 | 3塊 |
1. 腩肉成塊洗淨飛水,用炒鍋煎一煎煎出油,切成小塊,加南乳料酒醬油砂糖醃一會。 | ![]() |
2. 葛根去皮洗淨切塊,放進步驟1里抓勻,不用再醃 | ![]() |
3. 薑片墊在砂鍋底部,葛、腩肉放進鍋里擺好,加水至鍋的三分之二,開火 | ![]() |
4. 大火煲滾後轉中火煲20分鐘,再轉小火煲大概一個鍾。 | ![]() |
1.粉葛去皮,洗淨切薄片。 置於冷水中浸約15分鐘,滴水,以油鍋炸香備用。 2.豬舌洗淨飛水,再用冷水洗淨,切成小片。
蝦醬粉葛扣大舌的做法火山粉葛,廣東省韶關市曲江區大塘鎮特產,中國國家地理標誌產品。 火山粉葛為豆科多年生藤本植物,生長於物產豐富的曲江區大塘鎮火山地區,故稱火山粉葛。 火山...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽廟南粉葛主要集中在橫瀝鎮的廟南、義沙、新興、太陽升、馮馬二等村種植。目前栽培總面積穩定在700公頃左右,年總產量1.2~1.5萬噸,年產值0.95~1....
蒸扣肉是一道特色名菜,屬於粵菜或湘菜系。色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱。
菜品特色 做法 營養價值火山無渣粉葛,傳統名產之一。普通粉葛與火山無渣粉葛從外形看是沒有多大區別,但用小刀去切開一個小塊時就會有直觀的分別,普通的粉葛紋路粗,有小許液體溢出;而...
簡介 特色沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的傳統名萊,屬於粵菜系。這種菜式首先講究選料,所選豬肉既不太肥也不太瘦,以偏肥的"五花腩"為首...
典故 新式沙溪扣肉五花扣肉是湖北松滋市的地方傳統名菜之一。色澤鮮艷,質地柔嫩,味道香醇,肥而不膩。將豬五花肉放入清水內,加入適量食鹽和薑片煮15分鐘後取出。加食油和少量紅...
製作方法 特色 製作步驟 主要配料 具體做法鮮奶桂花魷魚五柳鱔條梅菜扣肉煲涼拌雞絲東坡肉咖喱雞煲乾燒大腸白鱔油爆田雞...蝦沙拉鮑菇芥菜柱侯蘿蔔大腸煲荷葉粉蒸雞咖喱橙醬牛柳卷南乳燜羊肉粉葛南乳燜...芙蓉釀花肚雪菜炒雜錦茄汁明蝦生炒鱔魚絲清炒黃鱔芋頭扣肉煲中式牛扒蔥燒海參...
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