材料
吳郭魚1尾 粄條半斤 雪裡紅2把 蔥花1碗 蒜末1大匙
調味料
辣豆瓣醬1大匙 花椒油1大匙 蚝油3大匙 太白粉1大匙 香油半大匙 胡椒粉1/4大匙
作法一先將蒜切末，姜切末，蔥切成蔥珠及蔥花，雪裡紅切成末，粄條切小段備用
作法二接著將吳郭魚的兩面各劃上數刀，抹上酒、鹽碼味，之後將魚炸熟後取出瀝油備用
作法三起一油鍋，先以花椒油煸香蒜、蔥、薑末，再加入豆瓣醬、雪裡紅、水及吳郭魚燒煮至水滾，再加入粄條、白鬍椒粉、酒及柴魚粉，以小火燒至略微收汁
作法四於起鍋前撒上蔥珠，就可以將魚及粄條盛入深盤完成
