調料:
花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
主料:
苕粉(先泡軟)
配料:
紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯(或清水)
做法:
1、將調料里包含的所有調味品拌勻,做成調味汁待用。
2、芝麻炒香,花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用。
3、鍋內放少量油,爆香豆瓣醬、辣椒麵以及榨菜粒。倒入肉湯加一點點鹽,煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鐘後連湯倒在碗裡。
4、將之前做好的調味汁也倒入裝了麵條的碗中,加入蒜茸,蔥花,花生米和花生碎,芝麻即可。(本人不喜香菜的味道所以木有加)。