圖書信息
作 者： 師春祥 著
內容簡介
《簡明基礎有機化學》根據“面向21世紀課程教材”有機化學教學研討會制定的教學大綱，結合面向21世紀高等農業院校有機化學課程體系和教學內容改革方案的要求；結合有機化學教學的具體特點，努力適應農林、牧醫、食品、水產類專業的要求，在多年教學實踐經驗的基礎上編寫了本教材。可作為高等農、林、牧、醫、水產院校各相關專業的有機化學教材，也可作為其他院校生物類、醫學類專業的教材，以及農業科技人員的參考書。
內容編寫上力求做到講清結構與性質的關係，適當介紹有機化學反應機理和立體化學的基礎知識。注意到各專業對有機知識的需求不同，注重有機化學的基礎知識與基本理論的介紹，結合有機化學的新發展，以適應各專業的需求；內容以“基本知識和新成果、新內容和新技術”為原則。在每一類化合物後面介紹一些與生產生活緊密相關的化合物，以拓展知識面，增加趣味性。內容編排上力爭做到理論與實踐並舉。儘量做到語言精練、通俗易懂。本教材講授學時以54學時為宜，可根據不同專業予以增減。
有機化學是高等農業院校開設的一門理論性和實踐性很強的重要基礎課。它是醫學類、生物類、食品科學類、水產類各專業的主要基礎課程。是各專業的後續課程如生物化學、動植物生理學、醫學生理生化、分子生物學、生物技術、基因工程及藥物學等學習的基礎。
目錄
第1章 有機化合物的結構與性質
1.1 有機化合物和有機化學
1.2 有機化合物的結構
1.3 有機化合物的分類
第2章 烷烴與環烷烴
2.1 烷烴
2.2 環烷烴
習題
第3章 烯烴、炔烴、二烯烴
3.1 烯烴
3.2 炔烴
3.3 二烯烴
3.4 萜類化合物
習題
第4章 芳香烴
4.1 苯分子的結構
4.2 單環芳烴
4.3 芳烴的親電取代反應
4.4 稠環芳烴與非苯芳烴
4.5 重要的芳烴
習題
第5章 旋光異構
5.1 旋光性與旋光度
5.2 對映異構現象與分子結構的關係
5.3 含一個手性碳原子化合物的旋光異構
5.4 相對構型與絕對構型
5.5 含兩個手性碳原子的旋光異構
習題
第6章 鹵代烴
6.1 鹵代烴的分類、命名與製備
6.2 鹵代烴的性質
6.3 親核取代機理與消除反應機理
6.4 鹵代烴中X原子的化學活性
6.5 常見鹵代烴
習題
第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.2 酚
7.3 醚
7.4 硫醇、硫酚、硫醚
習題
第8章 醛、酮、醌
8.1 醛與酮
8.2 醌
習顥
第9章 羧酸、羧酸衍生物及其取代酸
9.1 羧酸
9.2 羧酸衍生物
9.3 取代酸
9.4 脂類
習題
第10章 含氮、磷有機化合物
10.1 胺
10.2 醯胺
10.3 其他含氮化合物
10.4 含磷有機化合物
習題
第11章 雜環化合物
11.1 雜環化合物的分類及命名
11.2 雜環化合物的結構
11.3 雜環化合物的性質
11.4 重要的雜環衍生物
11.5 生物鹼
習題
第12章 碳水化合物
12.1 單糖
12.2 二糖
12.3 多糖
習題
第13章 胺基酸與蛋白質
13.1 胺基酸
13.2 蛋白質
習題
第14章 波譜知識簡介
14.1 電磁波譜概念
14.2 紫外吸收光譜（UV）
14.3 紅外吸收光譜（IR）
14.4 核磁共振譜（NMR）
14.5 質譜（MS）
第15章 有機化學技能訓練
15.1 有機化合物的物理常數測定技術
15.2 有機化合物的分離與提純
15.3 天然有機化合物的性質
15.4 色譜法
