管燒牙魚片

主料：牙片魚肉五兩 輔料：粉團一兩半 1，將魚肉切成一寸半寬，二寸長，一分厚的長方形的片，用蔥姜米、料酒、味素、食鹽、香油餵好，用網油捲成扁管形。

管燒牙魚片製作方法
主料：牙片魚肉五兩 網油四兩 蔥姜米少許
輔料：粉團一兩半 雞蛋一個 料酒 味素 食鹽 香油各少許
具體製作步驟：
1，將魚肉切成一寸半寬，二寸長，一分厚的長方形的片，用蔥姜米、料酒、味素、食鹽、香油餵好，用網油卷成扁管形。
2，用雞蛋、粉團和成濃糊，將卷好的魚卷逐塊沾上糊，用八成熱油下勺炸熟、成金黃色，撈出將有控淨。改成五分寬的長條，擺在盤內即可。