內容簡介
這本書會教給你什麼？第1章介紹由Sonia Gaemi設計的健康膳食金字塔，它可以用來代替美國農業部發布的食物金字塔指南。多年來，sona研究世界各地的女性是如何運用食物來維持她們自己、她們的家庭和朋友們的健康的，並在此基礎上，建立了健康膳食金字塔。這個金字塔以植物性食物和動物性食物兩部分為基礎。植物性食物包含了深色蔬菜、穀類、豆類、草藥、種子、堅果、水果和香料。動物性食物包括優酪乳、蛋類、魚和各種軟乳酪，如羊乳酪、麗可塔（義大利乳酪）以及優酪乳乾酪。如果是為了增加口感，我們推薦用肉類和其他富含脂肪的食物，但是它們不能作為膳食的主體。健康膳食金字塔也包括了某些通常並不被看做食物的成分，但是它們為所有的食物提供了生存的基礎，它們是陽光、空氣和水。你可以用膳食金字塔來設計自己的選單。不用擔心，你一定可以餵飽你的肚子和腦袋。我們會教大家根據自己的喜好來建立自己的膳食金字塔，並且挑戰那些你並不熟悉的食物，體驗新的菜譜以及把不同的食物混搭的感覺。第2章會告訴你，如何使用本書來發現自己的需要，從而更好地指導自己的生活方式和保健。每個人都有不同的需求。有人想要治療某個令人煩惱的病症，有人想要精力更加充沛、身體更加健康，有人想要面色更加紅潤、頭髮更加飄逸。第2章會幫助大家發現自己的需要，並教大家利用膳食日記保持自己的健康活力。第3章是這本書的重點一一膳食日記的用法。在日記里記錄下精力狀況，清醒吋的情緒變化和各種想法，從食物中所得到的快樂，生理上的激動，冥想練習，所吃的食物名稱，餐前餐後的感覺以及第二天的個人目標和飲食目標。所有的這一切會讓我們更好地理解，食物每時每刻都在影響體內的激素水平、免疫系統的功能、新陳代謝以及情緒起伏和感覺。第4章的膳食日記頁是這本書的核心。記住，記錄每一天的飲食、活力、呼吸、運動、情緒變化和思想應該是件有趣的事。這些觀察結果會改變我們對自己的飲食和身體的看法，甚至會影口向整個的生存方式。要謹記只有自己才能給自己一個健康的身體。而均衡激素的飲食只是為達到目的所使用的一個方法。如果有一天忘了寫飲食日記，也沒有關係。這本日記只是個工具。重要的是，要從現在開始做起。即使不能堅持每天做記錄，也是有作用的。我們可以把它作為一個敏感而有趣的親人，在這些紙上記下我們的思想、身體和精神的成長故事，耐心地等待，保健療效會慢慢顯現出來的。第5章幫助我們選擇適當的方法改變生活方式，不會使我們在改變過程中覺得受到限制；相反，會感到平衡和寧靜。維持了一生的飲食習慣、思維方式和生活習慣，不會在一夕之間改變。我們不是要立刻戒掉所有自己喜歡的食物。但是一旦掌握了均衡激素的飲食方法，學會了傾聽自己身體和心理的需要，學會做自己的生活方式的指導教練，你就會懂得怎樣在生活中創造平衡和變化。在第5章里，我們給大家提供了一些秘訣和建議，是關於怎樣開始改變生活方式，怎樣堅持那些變化以及怎樣在探索激素飲食的過程中獲得樂趣的。
圖書目錄
引言
這本書適合你嗎？
均衡激素的飲食
食物的保健作用
食物貼畫
膳食日記
這本書會教給你什麼？
快樂的關鍵
1 健康膳食金字塔、植物激素與養生
健康膳食金字塔
健康膳食金字塔的組成
陽光的重要性
古老的飲茶養生法
草藥和調味料
食物中的保健成分
植物激素
營養豐富的食物
血糖指數
搞氧化物質——搞衰老、提高免疫力
蛋白質
鷹嘴豆——食物中的貴族
必需脂肪酸——“好”脂肪
複合碳水化合物與纖維素
營養骨骼的食物
營養補充劑和酶
構建個人健康膳食金字塔
制訂你專屬的購物清單
你“自己”的健康膳食金字塔
2 做自己的健康教練
Willow的故事
設立養生目標
健康水平調查
精神健康
計畫你的購物之旅
零食
食物選購和烹調小貼士
平衡激素飲食的菜譜範本
3 做自己的生活教練
膳食日記 有益身心
Andrew的故事
膳食日記的條目
情緒的波動起伏
運動
冥想與呼吸運動
排出毒素
進食的時間
進食的內容
情緒和能量狀況
色彩、時間和能量
色彩
快樂
感受和症狀
明天的目標
記錄頁
4 膳食日記
5 開始你的保健之旅
Monaz的故事
怎樣開始
發現自己
探索均衡激素的飲食
循序漸進
如何執行新的有益於健康的生活習慣
參考文獻
