材料
主料:肥鴨半隻 筍乾菜
輔料:李錦記秘制紅燒汁、姜、料酒
製作
1鴨子洗淨,整快抹上鹽,鹽上15分鐘。(不醃也行,那就在燒的時候多放些鹽)
2筍乾菜用水泡軟。
3清水燒開,將鴨子放入,放上姜切,焯一下。
4將筍乾菜鋪在電飯煲內。(不用放油!)
5將鴨整塊皮面朝下,放於乾菜上面。
6放上薑片,倒入料酒、紅燒汁,少許鹽。
7加清水,沒過鴨肉,電飯煲按煮飯鍵,水燒到剩三分之一的時候放少許糖,繼續蓋上,煮到收汁(如果嫌麻煩,就在放清水的時候就放好糖,等到電飯煲跳至完成保溫即可),將煮好的鴨子取出切塊放在乾菜上。