煙筍雞塊

基本內容

原料：土雞 半隻 煙筍乾 150克 青紅辣椒 各半個 乾紅辣椒 50克 蒜 2瓣
調味料：鹽 糖 料酒 醬油 雞精 高湯（或水）
做法：1 土雞砍成小塊，加料酒少許醬油醃一會，青紅辣椒切條，蒜切片
2 煙筍乾用水泡4個小時，泡軟以後漂洗乾淨，斜切成段
3 鍋中加油燒6成熱，下雞塊變色後，撈出控油
4 炒鍋留底油5成熱，加乾紅辣椒蒜片煸香，加雞塊，糖，醬油，高湯燒2分鐘
5 加青紅辣椒，雞精，炒勻.