筍丁炸醬麵

3. 4. 5.

原料

乾黃醬、甜麵醬、冬筍、手擀麵

製作過程

1. 冬筍切成小丁。冬筍可以直接買水發的，省事，如果是新鮮的帶殼的冬筍，去殼後要煮熟。
2. 乾黃醬、甜麵醬按1:1的比例混合，或者黃醬多些，甜麵醬少些也可以。
3. 加水調稀。
4. 炒鍋燒熱放油，先炒筍丁，再倒入稀醬糊，小火慢慢炸，邊炸邊攪動，等醬汁變稠，醬香飄出就可以關火了。如果醬炸時覺得太乾，可以再加水，如果太稀就多炸一會兒等水份蒸發。
5. 最後再備點拌麵小菜，麵條煮熟就開吃啦。