主要價值
筆頭菜筆頭菜也叫做問荊或杉菜，是野菜的一種分布在山
上，由於看上去像毛筆因此命名，但由於本身具有一定的毒性，所以食用前必須經過氽燙、浸泡等程式，方可以去除本身的毒素。筆頭菜大多用作涼拌菜或燉煮菜，也可以曬乾後入藥，比較常見的料理有“山菜の胡麻味噌和え”，就是指用各種野菜與加入芝麻的白味噌拌醬，所製作的涼拌菜料理。
毒性
筆頭菜該物
種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，馬多食後引起反射機能興奮，步行眼蹌、站立困難、後肢麻痹等運動機能發生障礙，但食慾和神經活動仍能維持正常，到末期才受影響。急性中毒數小時至1日即倒斃，多則2至8日。牲畜如少量長期誤食則呈慢性中毒，出現消瘦、下痢等。解剖發現小腦和脊髓充血、水腫。
筆頭菜