第戎美食

身為勃根第首府的第戎市(Dijon)，不及伯恩般聚集滿城的觀光客，但是城裡廣大的舊市區，還處處留著勃根第公國當年的風華。第戎的美食特產特別多，最著名的要算第戎芥末(moutarde de dijon)，其它還包括黑醋栗甜酒(cream de cassis)、香料麵包(pain d’épice)及蝸牛(escargot)等等。每周二、五早上及周六全天的露天傳統市場，占滿舊城中央市場附近的徒步區，是親近勃根第美味的最佳時機。

概述

第戎是法國的美食天堂之一，道地的名產就是蝸牛和勃根第葡萄酒。如果少了勃根第葡萄酒佐餐，那么第戎佳肴也無法成為美食。

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事實上在中世紀，這裡還是勃根第公國時期，就已經是非常繁榮，當時宮殿中舉行宴會，餐桌上擺的儘是山珍海味，色香味俱全不在話下，更有許多特別的精緻菜餚，運用特別的食材、細心的料理，讓所有人都大感滿足。

當然啦！蝸牛這道名開胃菜是否在當時就發明了，目前沒有記錄可查，到是第戎的另一項名產－芥茉，在14世紀時已經出現在肋力公國國王的晚宴餐桌上了。而創於1777年的芥茉專賣店(Grey-Poupoo位於自由路與城堡路的交會處)在平日或旅遊旺季時，總是吸引許多美食主義者來此選購。

提起紅酒，可以與法國波爾多相提並倫的，也只有勃根第了。對許多行家來說，勃根第的紅酒甚至比波爾多的紅酒更合口味。而來到勃根第酒鄉的訪客可能會驚訝於此地小小的葡萄園及自立門戶的格局，相較於波爾多酒廠的氣派非凡，有些小家子氣。但你若知道此地區地權的複雜及地質的貧瘠，石灰質土壤竟能培育出優良品種的葡萄，且釀製出絕佳的紅酒時，你便能感受到勃根第紅酒的滴滴甘醇。