基本介紹
內容簡介
打開這本書，開啟的不只是一段塵封的歷史，而且是一個塵封的酒窖。看這本書，也不只是欣賞中國古代文明的瑰麗傳奇，而且是品味創造傳奇者心靈的玉液瓊漿。
這本《笑在酒中(29瓶中國最快樂葡萄酒)》(作者歐亞民、劉加強)給人的第一印象是一種浪漫情懷的奇異感。葡萄酒是葡萄釀造的酒精飲品，難道還有浪漫和不浪漫的區分嗎？
作者簡介
歐亞民，1959年11月生，社會工作者。1982年畢業於雲南師範大學中文系。曾兩次騎腳踏車旅行中國(1986年和1993年)。其中，1993年在中國首次提出環華腳踏車拉力賽創意，為考察項目的可行性線路，騎腳踏車181天環繞中國大陸，創造第一個中國人全程不問斷騎行21000公里環華紀錄，並以此支持中國第一次申辦奧運會(2000年)，成為中央電視台採訪的雲南第一個東方之子，此紀錄直到今天沒有人打破，也是當年民間支持申辦奧運會的最大一個活動。愛好寫作，策劃與撰稿的電視片多次獲獎，出版中國第一本腳踏車旅行長篇遊記《讓生命一個季節》(1996年)、中國第一本大型活動產業運作策劃專著《創造夢想》(1999年)。1999年以來和劉加強先生攜手合作潛心研究葡萄酒文化，曾在2007年中國葡萄酒文化研討會、2008年及2009年中國葡萄酒經濟年會上作主題演講。劉加強，1952年10月生，雲南太陽魂酒業董事長，澳門科技大學工商管理碩士，菲律賓卡昂國立大學經濟管理博士，山東輕工業學院客座教授，中國葡萄學會常務理事，中國葡萄種植專家，全國農業科技企業家，雲南省中華文化促進會副會長。1990年後，在雲南引種160多個國內外優質釀酒葡萄，打破了中國南方無好釀酒葡萄的神話。1996年走出雲南葡萄酒進人現代產業的第一步，成功創立高原小區域優質釀酒葡萄種植基地，奠定了雲南葡萄酒產業的基礎。2002年創辦雲南太陽魂酒業，創建了普者黑文化酒莊和梅里國際冰酒莊，釀出了具有國際先進水平的高端冰葡萄酒。太陽魂葡萄酒在中國南方高原上異軍突起，在眾多專業賽事中頻頻獲獎，其中，在第二屆亞洲葡萄酒質量大賽中，冰酒摘取銀獎、赤霞珠乾紅葡萄酒獲金獎。
文摘
前202年，劉邦(史稱漢高祖)平定了推翻秦朝的各路起義軍，建立漢朝，到前33年劉驁(史稱漢成帝)登上皇位時，西北邊境外的草原遊牧帝國匈奴已經遭受毀滅性打擊，一部分潰散進遙遠的荒漠深處，一部分則歸附漢朝轉為享樂。看到這一點的是國家圖書館官員劉向。在一次參加陽阿公主的宴會上，漢成帝迷上了絕色美女趙飛燕，不久又帶回了趙飛燕的美艷妹妹趙合德，封為婕好，所有曾經他感興趣的人和事都退出了與她們的享樂之外。劉向有一種巨大災難即將來臨的不祥預感，他唯一能做的是在寫作中塞進警鐘。這株葡萄三次成了敲響警鐘的牽繩，他在從歷史叢林中引栽出來的同時完成了這瓶快樂葡萄酒的最初釀造。
劉向在著作《新序》中提到一個有如複製的故事。前523年，楚國太子羋建遭大臣費無極的讒言而被放逐。羋建的兒子白公勝準備殺死楚惠王，楚惠王逃亡了，白公勝於是殺死了令尹和司馬，並拔出劍對大臣屈廬說：“你與我合作，我會讓你活著，不合作，就殺死你。”屈廬說：“《詩》里有這樣的句子：‘莫莫葛蕞，施於條枝；愷悌君子，求福不回。’今天你殺死了你的叔父又向我要幸福，可以嗎？況且我聽說知道命運的人，見到利益不會動心，面臨危險不會恐懼。作為大臣，該活著的時候就活著，該死的時候就死，這是大臣的禮儀。所以對上知道天的命運，對下知道臣子的道理，他還有什麼可以奪去的呢？你為什麼不推動你的刀劍？”白公勝收回了刀劍。
劉向在《列女傳》中提到：前506年，吳國打敗楚國進入它的首都郢，楚昭王逃亡，吳王闔閭霸占了楚昭王的全部後宮嬪妃，等到了楚昭王的母親伯贏時，伯贏手持刀刃說：“仁愛失去了還可以用忠義彌補，忠義失去了還可以用禮儀彌補，如果男女之間的規矩喪失了，動亂和滅亡就會興起了。這種造成動亂滅亡的開端，王公諸侯會因為它滅絕，天子會因為它被誅殺。今天你放棄儀表的行為，放縱動亂滅亡的欲望，犯了會被誅殺滅絕的事，用什麼行為來教導民眾！況且我聽說，活著而屈辱，不如死去而光榮。如果讓你放棄儀表，你沒辦法管理國家。我有淫蕩的事，就不能在世界上活著。一個舉動而兩個恥辱，我寧願用死亡來守住自己，不會聽從你的命令。而且，凡是想接近我的，為的是快樂。接近我而死去，快樂在哪裡呢？如果先殺死我，對你有什麼好處呢？”吳王闔閭慚愧地退出她的住屋。伯贏和她的僕人們關上自己的宮門，一直不放棄兵器。三個月後，楚昭王回來恢復王位。君子們都說伯贏勇敢而且精神專一，《詩》里的“莫莫葛蘸，施於條枚；愷悌君子，求福不回”說的就是這樣。
劉向還在《說苑》里講了一個故事。韓褐子準備乘船渡河，划船的人告訴他：“所有渡這條河的人都要祭祀河神，你不做嗎？”韓褐子說：“天子祭祀天下所有的神，諸侯祭祀自己封地以內的神，大夫祭祀他的親人，士人祭祀他的祖先。我沒有什麼事可以祈求河神的。”船到了河中時旋轉了起來，划船的人說： “失去方向了，我原先已經警告過了，你不聽我的話，現在船在水中亂轉，很危險，要不要穿上泳裝下河裡游泳？”韓褐子說：“我不會因為人們厭惡而更改志向，不會因為我將死去而更改自己的義(氣)。”話還沒說完，水流平靜下來，小船安安穩穩地向前行進。韓褐子說：“《詩》(說)：‘莫莫葛蘸，施於條枚；愷悌君子，求福不回。’鬼神都不返回，何況人呢？”
我們已無法解開這些繩結分辨哪些是歷史的真實，哪些是心靈的真實，也許有用的證據還是劉向提供的一個同樣迷人的繩結。他在整理編撰戰國各國歷史的《戰國策》里第一次提供了一個儀狄造酒的完整事件：遠古時大禹命令儀狄造酒，酒造出來很甜美，大禹嘗了以後疏遠了儀狄，預言說將來會有國君因為這樣的酒而毀掉國家。如果他這樣做是為了提醒漢成帝遠離美酒，那么，晏嬰事件成了釀造這瓶快樂葡萄酒的原酒，有了三種芳香味道——屈廬要告訴人們堅持自己的本分，伯贏要告訴人們堅持自己的忠貞，韓褐子要告訴人們堅守自己的信念， “莫莫葛蕞，施於條枚”分別讓會品嘗它的人成功地抗拒了一般人躲不開的三種災難：叛亂、淫亂和鬼神，同樣重要的是，結局都是快樂的。
劉向的警鐘沒能穿透縱慾狂歡的喧鬧聲，漢成帝死在趙飛燕姐妹的“溫柔鄉”(他描述趙飛燕姐妹胸部的經典用語)里，卻讓這株葡萄穿透了歷史的院牆。經過劉向的演繹，“莫莫葛蕞，施於條枚；愷悌君子，求福不回”果實一樣簡化為“求福不回”和“條枚”，告別了歷史事件的牽引，真實地蔓延在人們心中的枝條上，成為釀造中國人高雅純正人生品質的快樂葡萄酒。人們一邊品飲著，一邊又不斷釀造著，這瓶葡萄酒的芳香甜美越來越豐富起來，大致形成了4種味道：
——對國家，“條枚”是對國家和管理國家完美制度的忠誠。
漢朝末年，12支軍隊從全國各地趕來聚集在首都洛陽城外，向主持朝政的大臣董卓挑戰，拉開了長達近100年的豪強割據混戰序幕。末代皇帝漢獻帝想起了占據長江下游富裕區域的豪強孫策，下了一道詔書向他尋求支持，詔書讚賞孫策在董卓危害國家和百姓的時刻能像父親孫堅一樣“遵善道，求福不回”，封他為騎都尉和烏程侯，在會稽做太守。這裡的“遵善道”指堅守對國家和社會公理的忠誠，後來孫策的弟弟孫權成了“三國”中的吳國皇帝。
在魏國消滅蜀國打破三國僵局時，王沉曾經成功撲滅了邊境的吳國策應。在他的《宴嘉賓賦》中，一次王朝宴飲成了一次人間極致快樂的演示：早晨的太陽照耀著美麗的景物，天氣和諧寧靜。君王和大臣的德行融合在一起，所有的行為都符合禮儀，他們用羽觴飲著酒享受歡樂，傳遞著尊重和真誠，他們面前是美味豐富的八珍菜餚，絲竹嗚奏出的美妙音樂和隨著音樂跳起的舞蹈。這樣的時刻讓人的胸懷慷慨地感受到君子的義氣，“思我王度，求福不回”，直到所有禮儀結束心裡還一直想著它們。“王度”指管理天下的完美制度。
唐朝韓愈是著名的反對佛教人士，820年時接到朋友孟簡的信，說起頭一年(正好是韓愈被貶謫到廣東潮州的時候)在潮州與佛教高僧大顛一起供奉佛骨的事，他回信用自己熟悉的這位高僧的事反駁對佛教的信奉：君子的行為方式和對一生價值的確立，都有一定規則，古代聖賢們所做的事情都在書籍里，可以效仿也可以學習；“仰不愧天，俯不愧人，內不愧心，”積累善良或者積累醜惡，災難或者歡慶都會以它們各自的原因來到。何必非要放棄偉大聖人的道路，丟掉君王祖先的方法，而跟從野蠻人的宗教以尋求幸福和好處呢？《詩》中不是說“愷悌君子，求福不回”嗎？
《唐書》的修撰者在評價兩位人物時說，古代的志士仁人，一句話答應下來到死都不會悔改，何況在君主和大臣之問，大臣君王託付輔助孤兒，怎么會因為利益幸福和危害災禍而忘了一生承諾呢？韓瑗和來濟這樣的人可以說是“守死善道，求福不回”的人啊。在評價王翎等人時說，他們都是當時偉大的人物，“若以道自牧，求福不回，即能臣也。”意思是一個人如果能以真理的道路放牧自己，執著地向前尋求幸福，就會成為能幹的大臣。P27-29
後記
追逐著最好的夢想走，不管它在遠方變幻著什麼影子。跟著它走，走過荒原、河流、群山，四季在身邊一年年輪迴，白天和黑夜在頭頂一天天交替，那些風吹過、雨淋過、陽光照過和霜露覆蓋過的日子云層般退在身後。發現的驚喜，迷路的絕望，摔倒和荊棘劃傷的疼痛重重複復。接著，你回頭一望，回頭一望會將前行時紛亂的腳印標出一道線條，有如一根葡萄藤蔓，所有盛開過自己的東西都結成了葡萄果，你高興地明白自己注定是這樣的人，走這樣的路，結這樣的果。這就是命運。這一定是命運：尋找優秀最終找到的是自己，尋找自然最終走向的是自由和快樂。卓越是中國快樂葡萄酒的靈魂胎記。
於是明白，優秀是你給自己一生最好的禮物，你快樂宿營地的葡萄酒是你自己。
我們不是在講勵志故事，我們是在推薦一組讓人堅強、灑脫和快樂的中國葡萄酒。
我們隨口都可以說出許多中國古人飲酒的快樂：嵇康家裡飲酒的竹林七賢、王羲之醉酒寫《蘭亭序》、“李白斗酒詩百篇”、蘇東坡“明月幾時有，把酒問青天”、張旭和米芾飲醉酒寫下草書……但是，它們是天上斷了線的風箏，那快樂的線你抓不在手裡。你想看清楚快樂，拿起人們遞到手上的兩隻歷史風景攝影鏡頭。一隻是超廣角鏡頭，以莊子為主材料製成，看到的是自由、尊嚴、正義、高傲、豪放、灑脫和縱慾、放任、頹廢的混合體；一隻是大變焦鏡頭，用進口的“浪漫主義”文藝理論材料製成，永遠清晰的是某個特殊的人在特殊的快樂里創作了一件特殊的傑出文藝作品，前景和背景都含蓄地虛化了。
……
在東方，葡萄酒為笑而生。生為中國人是一種幸運。
於是知道，“子在川上日：‘逝者如斯夫，不捨晝夜’”。人類的歡宴將繼續下去，葡萄酒除了花草果木味，還有別的。
不需要自豪，不需要炫耀，不需要在乎別人說自己懂不懂葡萄酒。品味快樂，已經足夠。
傑出的快樂就是一瓶完美的葡萄酒。
序言
生為一名中國人是一種快樂的幸運，幸運中的幸運是用具有中華文明特質的心靈品鑑系統品嘗到中國葡萄酒的快樂，這快樂與偉大祖先的傑出快樂血脈相通。
在寫作這本書的時候，我們始終有一種被什麼選中的感覺。它是什麼呢？是做開啟喚醒祖先貯藏進歲月酒窖深處葡萄酒的手嗎？是做在中華文明層層堆積的典籍土壤中傳遞生命的“讀書種子”嗎？還是來自頭頂上空的某種力量——在地球上，人類中只有中國古人選擇夜空中最耀眼的一組星星“北斗七星”為“文昌星”，引導自己文明昌盛的渴望。
我們能清晰說出的是身邊牽引鼓舞的力量：原中國葡萄酒協會秘書長、原張裕葡萄酒總工程師王恭堂，國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心主任朱濟義，山東輕工業學院教授趙新節博士，深圳大學教授陳勇博士，資深葡萄酒專家朱林研究員，國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心副主任馬佩選研究員，資深葡萄酒專家孫雪梅，山東農業大學教授杜金華博士，王詠梅研究員，《中外葡萄與葡萄酒》總編、中國園藝學會葡萄與葡萄酒分會副秘書長陳謙，中國釀酒工業協會、中國食品工業協會專家委員會委員楊華峰等葡萄酒專家，始終指導和支持著我們的創作活動，中國工程院院士朱有勇，中國食品工業協會質量管理部主任楊強先生、中國農學會葡萄分會會長晁無疾教授等人，以及許多朋友對本書寫作給予了熱情的鼓勵和無私的指點。
特別感謝中華文化促進會的高占祥部長，他躺在病榻上一直關心本書的寫作，書稿出來後，扶病審閱，欣然為書作序。西北農林科技大學的副校長李華博士，在赴滇川藏高原葡萄產區考察期間專程從百忙之中抽空到昆明來，為書寫下序言。中華文華促進會副主席王天璽和金堅范先生、中國食品工業協會副會長熊必琳、李華博士等親自出席本書姊妹篇《愛在酒中——29瓶中國最浪漫葡萄酒》首發儀式。在首發式上，中華文華促進會和中國食品工業協會為我們頒發了“中國葡萄酒文化卓越貢獻功勳獎”，這是中國首次對中國葡萄酒文化創作頒獎，它的意義遠遠超出了我們的創作本身。
依然要感謝的是始終給我們支持的雲南出版集團的夏代忠先生、雲南人民出版社的趙石定先生和張波女士、王滔先生、楊曉東先生等人士，他們為本書的編輯和出版做了大量工作。昆明醫學院第二附屬醫院的李波女士在初稿修改中付出了大量心血。
還有許多中國上卓越的葡萄酒在歷史的某個酒窖里等著我們。
歐亞民劉加強
2013年7月
