竹蓀扒菜膽

竹蓀扒菜膽，一種口味極佳的美食。

材料：

竹蓀20g、菜心16棵

配料：

香蔥2支、蚝油、鮑汁各適量、水澱粉少許、食用油少許。

做法：

1、竹蓀洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出改用開水浸泡1分鐘，過涼水後控乾備用。菜心洗淨。
2、鍋內放油和香蔥以中低火熬香後揀去蔥渣。入菜心略炒後加入竹蓀，添少量清水煮開。
3、以蚝油、鮑汁調味，小火再煮5分鐘，淋水澱粉勾薄芡即可。