竹窩腸粉

竹窩腸粉 ，是擁有幾百年歷史的傳統腸粉。興起於廣東地區，因為生活節奏加快，店家都用出品更快的布拉腸等替代，竹窩腸粉現多數在偏遠

對於廣東人來說，以腸粉作為早飯是很常見的。人們常見的都是布拉腸粉和抽屜式腸粉，但是很少人知道一種傳統的腸粉做法，就是竹窩腸粉 。原材料上，竹窩腸粉與布拉腸粉用的米漿做法相似，最大的區別就在於做的工具，傳統的竹窩腸粉用的是直徑一米左右的圓形竹窩，布拉腸粉用的是不鏽鋼板蒸汽機，因此傳統的竹窩腸粉會多出一種竹子的香味，而且做出來的粉皮更有韌性，這是布拉腸粉和抽屜式腸粉做不出來的。

切割

竹窩腸粉的做法也很簡單，先在竹窩上薄薄掃一層油然後往竹窩裡放米漿（大約半湯勺）。接著，抖幾下竹窩，待米漿均勻分布後，就往米漿加配料：冬菇、肉碎、生菜等。一切準備就緒，就把竹窩放進蒸籠里。最後拿出竹窩用膠板沿窩邊把腸粉捲起，最後切件上碟，就這樣一碟香滑韌性十足的竹窩腸粉完成啦。