竹瀝煮豬肺

鮮竹瀝200克，豬肺1具，料酒15克，姜10克，蔥20克，鹽3克，味素3克。 2．將鮮竹瀝、豬肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2 800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素即成。

材料:

鮮竹瀝200克，豬肺1具，料酒15克，姜10克，蔥20克，鹽3克，味素3克。

做法:

1．將豬肺用鹽和清水反覆沖洗，再用沸水汆去血水，切2厘米寬、4厘米長的塊；姜切片，蔥切段。
2．將鮮竹瀝、豬肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素即成。
3．豬肺可用豬胰代替，同樣具有潤肺止咳的作用。同“鮮竹瀝燉冰糖”。