形態特徵
嫩薑表皮鱗芽紫紅色，老薑表皮淺黃色，肉質細嫩，纖維少，品質佳。一般單株根莖重250～500克。
栽培技術
1)選地，整地選擇PH5.3‑PH7的微酸性、地勢較高、土質疏鬆肥沃、土層深厚、能排能灌的壤土或砂壤土地塊，整地程式為：拖拉機翻地深度達40厘米，然後施加底肥，底肥用量為畝施農家肥(豬糞、雞糞、鴨糞)1000千克，油枯300千克，施加底肥同時，以每平米加50克硫磺粉量土壤消毒，畝施硫磺粉約33千克硫磺粉，硫磺粉與細土混勻後均勻撒在土壤之中；拖拉機旋耕、耙平，反覆旋耕，直到土壤勻細為止；土地平整後開箱、箱面寬6米，排水溝深50厘米，寬40厘米；觀察土壤含水量，土壤含水量達60%時用起壟機起壟，反覆起壟2次，起壟後用農具加深壟溝，拍緊邊沿，然後在溝中畝施加硫酸鉀25千克，複合肥100千克，鈣、鎂、磷肥100千克，松溝、待一定時間後在溝中澆水、在生薑栽培之前澆水，使土壤含水量達60%；
2)催芽在地面上鋪一層河沙約1cm，在河沙之上鋪上約3厘米厚樹葉，在樹葉之上鋪上約2厘米厚稻草，稻草上多放有機質、腐熟土；將分級、消毒生薑姜頭向上依次排放，姜種鋪放好後鋪放2cm的河沙，在河沙之上鋪上約2厘米厚樹葉後，開始催芽，催芽前期溫度控制在28℃，中後期控制在25℃，幼芽長0.2cm～0.5cm後即可種植；
3)定植在生薑栽培之前，在姜溝中澆水，使土壤含水量達60%，用小鋤頭打窩，深度為10厘米，將出芽姜塊放在窩中，用土覆蓋，畝定植7000株，定植完後澆透定根水；
4)遮陽定植後，拱棚盒閉遮陽網，進入6月後散開遮陽網，8月底後盒閉遮陽網，採集陽光利於生薑膨大，老化；
5)中耕除草栽培一月以後，使用有效成份10.8%的蓋草能稀釋1000倍去除和本科雜草及闊葉雜草，其它雜草人工去除；定植2個月後，進行第一次追肥，畝施25公斤複合肥，距植株約10厘米；追肥後進行培土，培土高度約5厘米，原則是覆蓋追肥、利於寬行疏水；
6)肥料管理生薑生長過程需大量有機肥，有機肥結合整地施到土壤中，畝施農家肥(豬糞、雞糞、鴨糞)400千克，油枯150千克，硫酸鉀15千克，複合肥50千克，結合植株長勢情況進行追肥，結合培土每畝施複合肥20‑25千克，硫酸鉀20‑25千克，硫酸鎂3‑5千克，硫酸鋅1‑2千克，棚酸0.5‑1千克；
7)水分管理竹根姜根系短，遇春旱時應每間隔3‑5天澆小水一次，夏季乾旱時應每隔3‑5天澆大水一次，塊莖形成和膨大期土壤濕度應保持70‑80%，此外生薑怕澇，因此大雨、暴雨過後應注意田間排水，防治形成內澇；
8)培土待栽培60天后，進入5月中旬，生薑二苗出土，出土率達75%後進行第一次培土，培土高度約3厘米，將二苗基部覆蓋即可，進入6月中下旬以後，生薑三苗出土，帶出土率達70%以後進行第二次培土，放平乾子，結合培土，進行施肥，畝施25公斤複合肥，將複合肥放在寬行，距姜苗約10厘米；進入7月以後進行第三次大培土；
9)病蟲害防治危害竹根姜的主要蟲害有根莖線蟲、根蛆、地下害蟲、鑽心蟲，因此生薑田間管理時，應每間隔10‑20天用毒死蜱、高鉀維、阿維菌素、高效氯氰菊酯對生薑進行蟲害防治，生薑還受假單胞菌、歐文氏菌、沙雷氏桿菌、腐黴菌等細菌及真菌性病害；田間管理時應每間隔10‑20天用中生菌素、春雷黴素、農用鏈黴素對生薑進行病害防治；
10)收穫成熟後即可採收，生薑地上莖段不耐低溫，溫度低於15度一下後會自然枯黃、倒伏，立冬以前務必將原原種生薑採收完全，出售。
