【調料】醬油、料酒各1大匙,澱粉、 白糖、鹽、香油、胡椒粉各少許
【做法】
1.豬腰洗淨,在表面切上交叉花刀,裝入碗內,冷水浸泡,撈出,瀝乾;萵筍削皮,切成滾刀小塊; 黑木耳泡軟,撕片;荸薺洗淨,去皮; 各種調料(料酒除外)調成味汁。
2.將萵筍、荸薺、黑木耳分別放入滾水中汆燙,撈出,瀝乾,水再煮滾, 加入料酒,倒入腰花,汆燙,撈起。
3.油鍋燒熱,爆香蔥末、薑末,放萵筍、荸薺、黑木耳同炒,續將腰花下鍋, 淋入味汁,大火快速翻炒均勻即可。
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