空心粉蛋黃醬海鮮沙拉

空心粉蛋黃醬海鮮沙拉是款冷盤，食材有空心粉，罐頭沙丁魚，蝦，蛋黃醬。這道沙拉可兼做主食，製成後放入冰櫃冷藏1小時後取出食用，風味更佳。

原料

空心粉適量，罐頭沙丁魚100克，蝦50克，菠菜150克

輔料

蛋黃醬100克， 鹽、胡椒粉各少許

做法

1. 空心粉煮熟後控去水分，切成小段，放入盤中。
2. 沙丁魚瀝去油分；菠菜洗淨後用開水汆熟，切小段。
3. 蝦去頭尾、腸泥，洗淨，煮熟後去殼備用。
4. 將沙丁魚、菠菜、蝦均放入放空心粉的盤中，加蛋黃醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻即可食用（可放點醃製的櫻桃片提味）。

特色

這道沙拉可兼做主食，製成後放入冰櫃冷藏1小時後取出食用，風味更佳。