秘制鹵豬蹄

基本信息

• 中文名：秘制鹵豬蹄
• 主要食材：豬蹄，白糖
• 分類：鹵

用料

材料	用量
豬蹄	1000克
白糖	2勺
香菇肉醬	半罐
料酒或者啤酒	100ml
滷料	2包

做法

1. 將豬蹄洗淨。放開水撈一下，去掉血水。放盤子裡備用。。

2. 鍋里放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化，變成黃色泡泡。。這個步驟很關鍵喔，一定要不停的攪動，不然會焦的。影響味道也會影響成品的顏色。

3. 把糖熬到氣泡後，倒入豬蹄，炒至顏色均勻，放半瓶香菇肉醬，滷料，鹽，料酒。適量水。。

4. 燒開後倒入砂鍋里煲2.5小時。就可以出鍋了。。。家裡沒有砂鍋的童鞋也可以用高壓鍋，或者電飯煲。來完成。。。