秘制青菜乾絲

材料

主料：豆腐乾100克,油菜100克
輔料：柿子椒30克
調料：鹽3克,白砂糖3克,香油10克,味素1克

製作

1.油菜葉洗淨，投入沸水鍋中焯至變綠，撈出瀝乾水分，切成3厘米長的細絲；豆腐乾切絲洗淨後放入沸水鍋中煮片刻，撈出切成3厘米長的段；紅柿子椒去蒂和籽，洗淨後放入沸水鍋中焯一下，撈出切成3厘米長的細絲。
2.青菜葉、豆腐乾絲和柿子椒一起放入盆內，撒入精鹽拌勻醃片刻，加入白糖、香油和味素，再拌勻裝盤即可。

特色

色澤艷麗，味道清香。