秘制雪梨雙脆

材料

主料：海蜇頭300克
輔料：梨50克,西芹100克
調料：鹽5克,香油10克

製作

1. 海蜇頭用水泡三四個小時後切細絲；
2. 西芹、雪梨洗淨均切細絲；
3. 將海蜇細絲、西芹絲、雪梨絲拌勻，加入精鹽、香油即可。

小帖士

海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。