秘制雙棗元菜

材料

主料：香菇（鮮）100克,土豆（黃皮）150克
輔料：棗（乾）50克,黑棗（有核）50克,胡蘿蔔20克
調料：醬油5克,白砂糖5克,江米酒5克,香油5克

製作

1.紅棗和黑棗分別泡水洗淨。
2.胡蘿蔔和馬鈴薯分別去皮洗淨，切小塊，放入開水中氽燙至熟，趁熱磨成泥狀，再加入所有的調料（醬油、糖、米酒、香油）拌勻，並用手揉成丸子的形狀。
3.香菇泡軟去蒂，放入剛剛制好的丸子，擺在盤子中。
4.並用紅、黑棗做點綴，一起放入蒸鍋中，用中火蒸20分鐘左右，取出後可以吃了。

小帖士

黑棗（有核）：棗忌與海鮮同食。