材料
主料：小麥麵粉500克
輔料：酵母5克,泡打粉15克,豬肋條肉（五花肉）400克
調料：味素2克,醬油15克,胡椒粉2克,鹽8克,甜麵醬25克,料酒20克,白砂糖5克,小蔥25克
製作
1. 將五花肉剁茸，下滑後鍋略炒；
2. 然後放醬油、料酒、胡椒粉、鹽炒至肉七成熟，下甜醬再炒香味；
3. 放小蔥、味素炒勻起鍋，即成醬肉餡；
4. 麵粉過篩後倒在案板上放入乾酵母、泡打粉和勻；
5. 中間刨成坑狀，放入白糖、豬油、清水和勻揉成麵團；
6. 用壓面機壓幾遍出條下節子，包入醬肉餡做成小包子；
7. 放入籠內噴上少量清水，餳發1～2小時，待餳發好後上籠蒸熟即可。
1. 炒制醬肉時，往往會粘鍋炒糊。
2. 關鍵是下醬的時候不能過早，待肉炒至七成熟後再放入甜醬，炒至甜醬香味出來即成。
