秘制酸辣炒白菜

輔料：白糖1湯匙（15克） （3）鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入乾辣椒絲和蔥片爆香。 （4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

材料

主料：白菜梆3片 乾辣椒6根
輔料：白糖1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克） 米醋3湯匙（45ml）生抽1湯匙（15ml） 大蔥5片 香油2滴

製作

（1）白菜梆洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片（如圖2）。
（2）乾辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
（3）鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入乾辣椒絲和蔥片爆香。
（4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可