秘制蘿蔔燉羊排

2. 4. 5.

材料

主料：羊排500克
輔料：白蘿蔔200克
調料：姜15克 大蔥15克 料酒20克 胡椒粉2克 鹽10克 味素2克

製作

1. 羊扦排洗淨改成長4.5厘米的塊，用清水泡淨血水；
2. 蘿蔔去皮洗淨改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；
3. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；
5. 下蘿蔔，用小火燒至軟透；
6. 下鹽、味素，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。