秘制蕉條茄子

秘制蕉條茄子是一道美味佳肴，主要製作原材料為茄子400克、豬肉(肥瘦)75克,小麥麵粉50克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料

主料：茄子,400克
輔料：豬肉(肥瘦)75克,小麥麵粉50克
調料：香菜15克,醬油8克,醋10克,味素5克,鹽10克,姜10克,大蒜（白皮）10克

製作

1. 茄子去皮，切去兩頭留中間10～12厘米長一段，然後順長從中間切開成兩塊，再把每塊順長從中間切開成條，每條都沾上麵粉；
2. 姜切絲、大蒜切末；
3. 香菜洗淨切短段；
4. 用熱油將茄子炸至老黃色撈出，控淨油，整齊地碼在盤子的一端；
5. 醬油、醋、味素放在一起調勻；
6. 豬肉切細絲炒熟，加醬油少許，炒至變色倒出；
7. 把肉絲、薑絲、蒜末、香菜段都分別整齊地放在裝茄子的盤的另一端；
8.把調好的汁澆在茄條上即可。