秘制素火腿炒豌豆

2. 3. 4.

材料

主料：豌豆200克,素火腿25克,香菇（鮮）25克,冬筍25克
調料：澱粉(玉米)10克,香油10克,植物油20克,料酒15克,鹽2克,味素2克

製作

1. 豌豆用沸水焯一下；
2. 素火腿、香菇、冬筍均切成丁備用；
3. 炒鍋置火燒熱，下植物油25克，放入豌豆略煸，加入香菇、筍丁，再加料酒、精鹽和沸水150克；
4. 待湯汁收濃到2/3時，放入素火腿丁，加味素，用濕澱粉勾芡，淋入香油，起鍋裝盤。

特色

清香可口