秘制帶魚湯

帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。

原料

帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

調料

鹽1大匙、胡椒粉1小匙。

製作方法

1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。

2、醃入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。