材料
主料：豆腐(南)200克
輔料：豌豆苗15克
調料：醬油5克,芝麻醬25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味素1克,白砂糖1克,鹽2克
製作
1. 將豆腐掰成小碎塊；
2. 豆苗洗淨；
3. 麻醬用水調開，加醬油、花椒油、紅油、味素、糖、鹽、香油等調味料拌勻備用；
4. 鍋內放水燒開，放入豆腐，加蓋，用大火煮五分鐘左右；
5. 待豆腐能浮在湯麵時，倒入碗中；
6. 加入豆苗吃時蘸味汁食用。
味道麻辣，豆腐鮮嫩。
秘制崩山豆腐湯，所需主料為豆腐(南)200克，輔料為豌豆苗15克，調料有醬油5克,芝麻醬25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味素1克,白砂糖1克,鹽2克。
主料：豆腐(南)200克
輔料：豌豆苗15克
調料：醬油5克,芝麻醬25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味素1克,白砂糖1克,鹽2克
1. 將豆腐掰成小碎塊；
2. 豆苗洗淨；
3. 麻醬用水調開，加醬油、花椒油、紅油、味素、糖、鹽、香油等調味料拌勻備用；
4. 鍋內放水燒開，放入豆腐，加蓋，用大火煮五分鐘左右；
5. 待豆腐能浮在湯麵時，倒入碗中；
6. 加入豆苗吃時蘸味汁食用。
味道麻辣，豆腐鮮嫩。