材料:
用料主料:鱖魚肉250克配料:冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少許調料:鹽、味素、生薑、上湯、雞蛋清、濕澱粉、熟豬油各適量
做法:
1、將鱖魚肉洗淨切丁,放入碗內上漿,將火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋葉瓜盒,焯水,冬瓜盒焯水時間可長一些,讓冬瓜盒熟透待用。
2、炒鍋置旺火上,放熟豬油燒至六成熱,將魚丁放油鍋中滑油待烹。
3、炒鍋內放入少許熟豬油燒熱,倒入姜、蔥煸炒出香味後,放上湯調好味,再放魚丁、火腿丁、西芹丁、枸杞一起翻炒,用濕澱粉勾芡,淋上熱油,裝入冬瓜盒內即成。
用料主料:鱖魚肉250克配料:冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少許調料:鹽、味素、生薑、上湯、雞蛋清、濕澱粉、熟豬油各適量1、將鱖魚肉洗淨切丁,放入碗內上漿,將火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋葉瓜盒,焯水,冬瓜盒焯水時間可長一些,讓冬瓜盒熟透待用。 2、炒鍋置旺火上,放熟豬油燒至六成熱,將魚丁放油鍋中滑油待烹。 3、炒鍋內放入少許熟豬油燒熱,倒入姜、蔥煸炒出香味後,放上湯調好味,再放魚丁、火腿丁、西芹丁、枸杞一起翻炒,用濕澱粉勾芡,淋上熱油,裝入冬瓜盒內即成。
用料主料:鱖魚肉250克配料:冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少許調料:鹽、味素、生薑、上湯、雞蛋清、濕澱粉、熟豬油各適量
1、將鱖魚肉洗淨切丁,放入碗內上漿,將火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋葉瓜盒,焯水,冬瓜盒焯水時間可長一些,讓冬瓜盒熟透待用。
2、炒鍋置旺火上,放熟豬油燒至六成熱,將魚丁放油鍋中滑油待烹。
3、炒鍋內放入少許熟豬油燒熱,倒入姜、蔥煸炒出香味後,放上湯調好味,再放魚丁、火腿丁、西芹丁、枸杞一起翻炒,用濕澱粉勾芡,淋上熱油,裝入冬瓜盒內即成。
/021韭菜炒豆芽·苦瓜炒百合·蘿蔔乾炒毛豆仁 /022冬粉炒圓白菜...土豆絲·熘黃菜 /044糖醋藕片·魚香素丸子 /045油燜茭白 /046番茄...白菜 /058肉醬燒南瓜 /059茄子燒年糕·燒二冬·松仁燒瓜條...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介粉彩萬壽餐具,大件的瓷器仿照雞、鴨、魚、豬等造型,設有火家具(即火鍋...: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...銀杏蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗 餑餑四品:翠玉豆糕栗子糕 雙色豆糕...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席粉彩萬壽餐具,大件的瓷器仿照雞、鴨、魚、豬等造型,設有火家具(即火鍋...: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...銀杏蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗 餑餑四品:翠玉豆糕栗子糕 雙色豆糕...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席19.瓜仁水晶包20.玫瑰蔥油包21.五仁白糖包22.桂花白糖包23....33.秋葉包34.佛手包35.梅花包36.菊花包37.鴨蛋包38.刺蝟包...水晶素菜餃121.鍋貼煎餃七、花色餃類122.牛角餃123.秋葉餃...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄桂花糖藕粥香菇蝦粥羊腩苦瓜粥紅糖粥小棗高梁米粥薯瓜粉粥狗肉粥鱔魚粥魚蓉肝粥...巧制魚蓉/鮮魚取肉/鮮蝦切粒海蜇切細絲/扇貝的處理/海參切小粒鱔魚熟出骨...塑膠模具/成型之秋葉捲成型之木製模具/成型之搓麻花條家常主食的必知餡料素餡翡翠...
作者介紹 作品目錄鯝魚大師滑魚塊清湯橘瓣魚氽秋葉瓜盒魚仁黃金炸大蝦蜜汁熏魚塊滷水手抓蝦豉油蒸魚糕翡翠龍蝦仔茄汁三絲鱖魚卷灌湯龍蝦蛋石烹銀針魚蟹黃鯝魚肚火童燉鱅魚頭清湯氽魚面蔥爆鱔魚花鳳梨龍蝦球富貴石榴包蟹黃龍蝦圓雞蓉燴魚肚快樂全家福蟹...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄