歷史
秋田小町的宣傳畫秋田小町是日本秋田縣單獨育種開發出的品種。最初是以比越光米早熟且具有相同品質為目標，從1975年開始代代雜交而成，1984年被正式採用栽培並推廣至日本全國，至今享有盛譽。自1991年播種面積超過十萬公頃以來，每年都保持著第二到第四位的成績。
親本為“越光”和“奧羽292號”，經過六代雜交，1982年以後的第七代雜交種子以“秋田31號”的地方番號被試驗種植。1984年被正式命名為“秋田小町”，該名稱由來於美女小野小町在秋田縣湯澤小野地區誕生的傳說。
1998年，由日本農業專家將“秋田小町”品種引進中國，在天津寧河縣、遼寧省大連和吉林省大面積試種。其中寧河縣從地理緯度等環境條件來看，是最適合種植此種稻米。
特徵
秋田小町寧河產地秋田縣位於日本本州地區的西北部，因受亞洲大陸性氣候影響，最高氣溫與最低氣溫差高達40攝氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右，十分適合水稻生產。但鄂霍次克海的高氣壓雲團往往帶來寒冷的東北風，使得夏天氣溫低於20℃，以致於水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是針對這種現象而被培育出來的早熟品種。
秋田小町的味道與越光米相比也毫不遜色，口感較黏，適合製作壽司、飯糰等日式食品。
品質
秋田小町大米米粒整齊、飽滿晶瑩，米飯綿軟適口有清香、油亮有光澤，回味有甘甜，冷飯不回生。
含有較低的直鏈澱粉成分，在蒸煮後帶有粘性。
不過秋田小町大米真偽難辨。目前國內該大米的賣家有多個，主要包括中糧網、淘寶網、金龍魚等幾個地方或品牌。其中中糧網販賣的大米應該是吉林梅河口，松原等地區生產的，但在市場上很難買到。
中國國內的“秋田小町”、“超級秋田小町”商標為吉林的公司所註冊。但日本方面認為已經涉及商標侵權。
親本來源：越光(♀) 奧羽292(♂)
選育單位：日本
品種類型：粳型常規水稻
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越光/奧羽292（萬建民, 2009）
萬建民. 中國水稻遺傳育種與品種系譜. 北京: 中國農業出版社. 2009: 325.
·2003年新疆審定，編號：新審稻2003年014號
·2000年吉林認定，編號：吉審稻2000002
品種來源：1992年吉林省農科院水稻研究所引入。
特徵特性：晚熟品種。生育期147天。植株稈高中等，分櫱力強。株高100厘米左右，莖稈強韌抗倒伏，葉色淡綠。正常插秧密度下，單本有效分櫱可達30個以上，穎殼及穎尖黃色，無芒。主穗長20厘米，主穗實粒數160粒以上，結實率95%以上，稻穀千粒重25克左右。糙米率82%，精米率73%，豐產性好，米質優良。人工接種和異地自然誘發鑑定，感葉瘟，感穗瘟。
產量表現：1997～1999年生態鑑定，公頃產量8710公斤，比對照關東107號增產3.8%；1998～1999年生產示範，公頃產量分別達8427公斤，比對照關東107號增產6.4%。
栽培要點：4月中旬播種，5月下旬插秧，秧齡4～5片葉。稀播育壯秧，帶櫱插秧，稀插保全苗，插秧密度為30厘米×15厘米。每公頃施純氮130～150公斤，前重後輕。水管理為淺-深-淺。生育期間注意防治稻瘟病的發生。
適應區域：吉林省≥10℃積溫3000℃以上的稻區。
·該品種1983年以來累計推廣超過267萬畝
