私家秘製糖醋排骨

私家秘製糖醋排骨，由排骨、白芝麻、白糖、冰糖、醋、料酒、鹽製作而成。

原料：

排骨、白芝麻、白糖、冰糖、醋、料酒、鹽。

做法：

1、將排骨洗淨切段，用鹽和料酒瑪味20分鐘；
2、熱鍋內倒入油（多）燒至七成熟，倒入排骨，炸到排骨露骨，顏色為金黃色，撈出待用；
3、將鍋內多餘的油倒出，留少許油，加入白糖（少）和冰糖（多），小火攪拌到糖融化；
4、再加少量醋，倒入炸好的排骨，並加一碗冷水入鍋一起大火煎；
5、待水快要煎幹了，倒入少量醋，小火翻炒至起糖絲；
6、起鍋前一分鐘加入白芝麻或盛盤後灑少許白芝麻。