福盛堂
湖南“福盛堂”是著名的鹵食品牌，坐落在“滷菜之鄉”武岡，歷史悠久，最早可追溯到永樂年間，其滷菜香醇味美，口感獨特，深受當地達官貴胄喜愛；相傳曾在明、清兩代被列為宮廷貢品，為宮廷宴席、接待各國使臣使用。
福盛堂啟始
都梁古城，毗鄰洞庭，坐擁雪峰，資水上游。地處華中已北，現稱“滷菜之鄉”武岡。自古以滷味名餚聞名於世，歷史悠久。福盛堂坐落其中，鹵坊始創於永樂二十一年，由明太祖之子朱岷王朱鞭親筆賜名“福盛”,取福國利民，繁榮昌盛之意。
千年傳承，窖藏老鹵。福盛堂滷味香醇味美，令人百食不膩。被譽為“漢族名餚”譽滿三湘。其製作工藝極其講究，以優質生態肉食為原材，配以名貴藥材為佐料,採用絕密配方，經中草藥浸泡蒸煮而成。成品色美味香，口感獨特，深受當時達官、貴胄、富商、鄉紳喜愛；
曾在明、清兩代被列為宮廷頂級貢品，為宮廷宴席、接待各國使臣使用。據傳：宴席中非皇帝欽定官員既無福享用。
傳承
現如今，福盛堂將傳世秘方與現代工藝完美結合，堅持古法秘制，延續百年滷製經典，選用優質生態原材加以大茴、小茴、桂皮等幾十味名貴中藥材為佐料，經由十二道工序，中草藥浸泡蒸煮，還原宮廷貢品自然本味。
匠心獨運，造就非同一般的味蕾盛宴，讓美麗流傳。
原材
福盛堂堅持滷製經典，亦對食材嚴苛要求，不記成本。堅持選用生態食材。為尋優質食材尋鄉探鄰，遠赴山澗，選擇無工業污染地區簽約農戶自養家禽、牲畜，無飼料餵養。食五穀而成，土生野長。
豬：
選用素有“烏雲蓋頂，四蹄踏雪”之稱的散養肥育黑豬，黑豬毛色油黑、體型精巧，豬肉肉質鮮嫩，脂肪低，富含人體所需鐵質、蛋白質和維他命及胺基酸。肉絲紋理清晰呈現大理石紋樣。
牛：
選用春、秋季節農耕老黃牛。黃牛肉肉質結實、緊緻、柔細、油潤，口感細嫩有嚼勁、營養豐富；富含人體所需胺基酸、蛋白質、屬於溫熱性質肉食；重在補養脾胃，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。經過滷製後的黃牛肉色澤金黃、香氣敦厚。
雞：
選用毛色鮮亮、健壯純種的農家九斤黃雞，俗稱“九千歲”。九斤黃雞生性好鬥，不宜成群；成長較為緩慢，半年才可收成。雞肉肉質細嫩，富有營養，有滋補養身的功效。成年黃雞每隻體重約1.6-2.25公斤，其中選用滷製的僅有約10公斤左右。
鴨：
選用寒露以後養殖滿90至100日齡育肥的臨武鴨，臨武鴨體型較大，軀幹較長，頸中部有白色頸圈。相傳乃舜帝南巡，欽點頸上白環。鴨肉“滋陰降火，美容健身”功效顯著。肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好，具有非常高的營養價值。
佐料
鼻尖陣陣襲來的清香，鮮紅嫩綠的色澤，滿目琳琅的辣椒紅亮養眼，引人垂涎。取少量嘗鮮，辣而不燥，汁水濃郁可人。
讓人不自覺的想閉上眼睛，讓那舌尖上的調料充分停留，再細細品味。享受著美味在味蕾上綻開的片刻。似乎只有這樣，才不枉費這一份天然調製的匠心美味。
經百年傳承，古方秘制。在實踐中改良、突破。福盛堂佐料精選武岡的朝天椒、薑末、大蒜數十種優質天然食材及中草藥。無任何化學添加及食用香精，天然調製，精製而成。
具有促進消化，增進食慾之功效。且可去腥解膩，提升菜餚的鮮香。它既是佐餐佳品也是主婦們的秘密武器。
膳食養生
福盛堂集百家之長，在保存傳世秘方香醇的基礎上進行研發創新，特在配料中添加中草藥配料、枸杞、黃參、天麻等名貴中草藥。將傳承古法與現代工藝完美結合，使鹵食營養更符合現代人的膳食結構需要。長期食用具有溫熱散寒，有治療里寒症，暖胃，殺蟲止嘔，止瀉等功效。健脾開胃，通陽活血，效果顯著。
