福建豆腐丸

福建豆腐丸，是一道福建菜，製作原料主要有豆腐、肉餡等。

原料

豆腐 400克

肉餡 200克

蛋清 1個

調料：

澱粉 50克

高湯 300克

鹽 3克

味素 2克

香油 10克

做法

1豆腐搗爛成泥狀。2 加入蛋清和澱粉，攪拌均勻。3 取適量放在手心，按扁成圓形，填入肉餡，慢慢包裹成球狀。4 依次擺入盤中。5 開鍋放入蒸籠，大火蒸10分鐘。6 鍋中倒入高湯，燒開放入豆腐丸，撒鹽和味素，煮3到5分鐘，出鍋前淋入香油即可。