產品特點
品質特性
福山大櫻桃優質高產，成熟早，營養價值高，素有“春果第一枝”的美譽。福山大櫻桃果實個大、外觀艷麗，單果重一般在8克以上，顏色分為紅、黃、紫等，晶瑩透亮，色澤誘人。
營養價值
福山大櫻桃據化驗分析：每100克大櫻桃產品中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
產地環境
土壤地貌
煙臺市福山區屬低山丘陵區，山丘起伏，溝壑縱橫，地貌大致是六山一水三分田。地形呈西、南高，東、北低，由西南向東北傾斜。淺山區165.61平方公里，占34.3%；丘陵區205.2平方公里，占42.5%；平原區112.02平方公里，占23.2%。自南而北依次為丘陵、平原，福山大櫻桃主要產於南部和西部的低山丘陵地區，該範圍內土壤肥沃、水利條件良好，生態環境優美。大櫻桃主產區土壤以棕壤土為主，椐測定有機質含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大於80毫克/千克，速效鉀大於120毫克/千克，土層深厚，土質疏鬆，保水保肥能力強，適合果樹生長。
水文情況
福山區內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。
氣候情況
福山區屬溫暖半濕潤易旱區，其特點：四季分明，雨水豐沛，溫度適中，空氣濕潤，冬不甚冷，夏不太熱，適宜溫帶各類植物生長。無霜期平均221天。氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利大櫻桃的生長發育。
福山大櫻桃光照：該區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於果樹光合作用，常年平均日照時數為2672.2小時，占全年可照時間的60%。溫度：年平均氣溫11.5℃，7月份最高25.2℃，1月份最低氣溫-3.4℃。無霜期平均221天，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於果樹養分積累。水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，年平均降水量709.9毫米。
歷史淵源
福山大櫻桃距今已有130多年的栽培歷史。清朝同治十年（1871年），美國傳教士攜首批大櫻桃在福山進行栽培，之後又不斷引進品種擴大栽培面積，已形成一定規模。
20世紀八、九十年代，福山區果業生產重點由蘋果轉向大櫻桃，大櫻桃面積逐年增加，管理技術不斷提高。
1996年，福山區被中國特產之鄉命名組委會授予“中國櫻桃之鄉”榮譽稱號。
2003年，福山區被中國優質農產品開發服務協會授予“中國大櫻桃之鄉”榮譽稱號。
福山大櫻桃2007年，福山區被中國果品流通協會授予“中國優質大櫻桃基地重點縣（區）。
生產情況
福山大櫻桃2008年，福山大櫻桃產地面積6667公頃，年產量30076噸，年銷售額32800萬元。
產品榮譽
1995年10月，在第二屆中國農業博覽會上，福山大櫻桃獲三金、四銀、一銅8塊獎牌。
1999年和2002年，農業博覽會上，雷尼和艷陽分別獲名牌產品稱號。
福山大櫻桃2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“福山大櫻桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
福山大櫻桃的地理標誌保護的區域範圍為地理坐標：東經121°02′-121°22′，北緯37°14′-37°39′。涉及煙臺市福山區的回里、門樓、張格莊、高疃、清洋、福新6個鄉鎮（街道辦事處），總計231個行政村。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：福山大櫻桃的產地宜選擇在生態條件良好，遠離污染源，具有可持續生產能力的農業生產區域。
（2）品種選擇與特定要求：福山大櫻桃應選擇大果型品種，近一兩年推廣的優質高產品種有紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、美早、薩米脫等。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：福山大櫻桃的生產過程包括栽植、肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治等。
栽植：大櫻桃的栽植時間一般在3月底4月初，栽植溝內施入有機肥複合肥，栽植株行距一般為3×4米，主栽品種與授粉樹比例不少於4：1。
肥水管理：基肥以農家肥為主，混加少量氮素化肥，一般盛果期果園每666.7平方米施2000-3000千克有機肥。施用方法以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影範圍內。溝施為挖放射狀溝，溝深20-30厘米；撒施為將肥料均勻撒於樹冠下，並翻深20厘米。土壤追肥每年3次，第一次在萌芽前後，以氮肥為主，第二次在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實生長後期，以鉀肥為主。葉面噴肥全年4-5次，一般生長前期2次，以氮肥為主；後期2-3次，以磷鉀肥為主，可補施果樹生長發育所需的微量元素。大櫻桃灌水主要有四次，分別為花前水、硬核水、采後水和封凍水。另外，雨季要注意及時排水防澇。整形修剪：冬季修剪主要是剪除病蟲枝。生長季修剪注意拉枝開角、摘心控長，及時疏除樹冠內直立旺枝、密生枝和剪鋸口處的萌櫱枝等，以增加樹冠內通風量。花果管理：重點抓好疏花疏果、人工輔助授粉，防止晚霜凍害及科學澆水等。
病蟲害防治：以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。
•產品質量安全規定
入市大櫻桃必須達到農業部“無公害食品大櫻桃”的衛生指標（詳見下表）。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
無公害 大櫻桃 的衛生指標
| 序號 | 有害物質名稱 | 指標/（毫克/千克） |
| 1 | 樂果 | ≤1.0 |
| 2 | 辛硫磷 | ≤0.05 |
| 3 | 抗蚜威 | ≤1.0 |
| 4 | 氰戊菊酯 | ≤0.2 |
| 5 | 溴氰菊酯 | ≤0.2 |
| 6 | 百菊清 | ≤1.0 |
| 7 | 多菌靈 | ≤0.5 |
| 8 | 砷（以As計） | ≤0.5 |
| 9 | 氟（以F計） | ≤0.5 |
| 10 | 亞硝酸鹽和硝酸鹽 | ≤4.0 |
| 注1：出口產品按進口國的要求檢測。 注2：根據《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在大櫻桃生產中使用，不得檢出。 注3：大櫻桃生產者在其大櫻桃被檢測時，應向有關的檢測部門自報農藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產品被視為不合格產品。 | ||
•包裝標識等相關規定
同一品種根據果個大小分級。樹磨和枝磨等機械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。包裝前必須嚴格挑選，然後裝入包裝箱。
