![福山[廣東]](/img/8/2ad/nBnauM3XyMjM3MDO3IDOygDOzQTM1EjM2YzMzQTNwAzMwIzLygzLyEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "福山[廣東]")
簡介
福山區位於膠東半島東北部、黃海之濱，是全國首批14個沿海開放城市煙臺市的市轄區，東以大沽夾河為界與芝罘區、萊山區隔河相望，
福山東南與牟平區為鄰，西南與棲霞市相連，西北與蓬萊市接壤，北臨煙臺經濟技術開發區。總面積482.83平方公里，轄4個鎮、2個街道辦事處和1個省級高新技術產業區，179個行政村，58個居委會。全區總人口25萬人，其中非農業人口7.64萬人。人口出生率6.64‰，人口自然增長率—0.02‰.區政府座落於城區東南部縣府街185號。
地質資源
境內礦藏比較豐富，截止2010年時，已發現28種礦產，其中，金屬礦8種，非金屬礦18種，地下水資源2種。境內河流屬半島邊沿水系，主要河流有：清洋河，俗稱內夾河，發源於棲霞城南小靈山，境內長27公里，流域面積330平方公里；大沽夾河，俗稱外夾河，發源於海陽縣郭城鎮牧牛山，境內長43公里，流域面積130平方公里。兩河分別自西、南入境，流貫全區，蜿蜒於福山城東北永福園村東，匯流入黃海。境內有煙臺市最大的水庫——門樓水庫，庫容可達1.2億立方米，是煙臺市區生產、生活用水的主要水源地。
自然條件
境域氣溫，屬暖溫帶東亞季風區大陸性氣候，四季變化和季風進退都比較明顯。夏季受太平洋暖氣團的控制，雨量較多，
福山空氣濕潤。冬季受西北亞乾冷氣團的影響，降水量少，寒冷乾燥。2011年平均降水729.2毫米，平均氣溫11.8℃，平均日照2672.2小時，太陽總輻射114.9千卡/平方厘米。全年相對溫度一般為65%，平均無霜期223天，平均風速4至6米/秒。
行政區劃
福山區是煙臺市規劃建設的現代化工業城區，總面積483平方公里，轄清洋街道、福新街道、高疃鎮、門樓鎮、張格莊鎮、回里鎮和福山高新技術產業區，共2個街道、4個鎮和1個省級高新技術產業區，共有58個居委會、179個行政村、25萬人口。
文化特色
〖煙臺福山—中國大櫻桃之鄉〗
福山大櫻桃栽培始於19世紀70年代，至今已有130歷史。福山大櫻桃在北方落葉果樹中，果實成熟最早，素有北方“春果第一枝”，“果中珍品”之美譽。
福山大櫻桃現有面積10萬畝，占全國栽植面積的20%；產量2200萬公斤，占全國的15%。主要品種有：紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、美早、薩米脫、斯塔拉等，大棚櫻桃最早於四月上旬上市，露地大櫻桃於五月中旬上市，產品銷往東南亞、港澳地區和國內各大中城市。1995年在第二屆中國農業博覽會上福山區選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅；1996年中國農業特產命名委員會授予福山區“中國大櫻桃之鄉”稱號；1997年和1999年福山大櫻桃連續榮獲“中國名牌產品”稱號；2003年被中國優質農產品開發服務協會授予“中國大櫻桃之鄉”稱號；2000年福山“福洋”大櫻桃被國家綠色食品委員會確定為“綠色食品”，並頒發了綠色證書。福山大櫻桃在國際、國內市場的聲譽愈來愈高，市場十分廣闊。
大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養豐富。既可鮮食，又可加工。鮮食為上乘高檔果品，加工為稀有原料。而且果實發育時間短，病蟲少，無農藥殘留，綠色安全無公害。大櫻桃含有豐富的炭水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷以及多種維生素，味甘、性濕、無毒，具有發汗透疹、調中補氣、祛風除濕、養顏美容等多種營養和保健功能。據國家食品衛生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，含鐵量為草莓的6倍，棗的10倍，蘋果的20倍，居各種水果之首，堪稱“鐵老大”，最適女人吃，多吃櫻桃可預防貧血，滋潤皮膚，令人光溢潤澤，實為“綠色保健食品”。
〖煙臺福山—魯菜之鄉〗.
福山有著悠久的烹飪歷史和厚重的飲食文化底蘊。福山菜在春秋戰國時期就有過歷史記載。福山菜與濟南歷下菜、濟寧孔府菜成為魯菜的“三大支柱”，早已被烹飪界所公認。
2001年8月，中國烹飪協會派出專家組赴福山區進行了專門考察和論證。專家組一致認為，福山廚師遍及海內外，享譽烹飪界，
魯菜福山菜歷史悠久、基礎雄厚，對中國魯菜起到了支柱作用。經中國烹飪協會研究決定，批准冠名“山東煙臺福山—魯菜之鄉”，福山區政府擁有冠名的使用權和管理權。
福山成為魯菜最早的發祥地，被冠名“魯菜之鄉”的美譽，名實相符。一是，優越的地理自然條件，為福山成為“魯菜之鄉”奠定了豐厚的物質基礎。福山土地肥沃，氣候適宜，物產非常豐富，糧食、水果、蔬菜品種繁多，稱為“果蔬之鄉”；這裡北臨黃、渤海，海岸線長，水產品富足，質地優良。如福山沿海盛產的海參、鮑魚、大對蝦，烏魚蛋、干貝、海蠣、海蟶、海腸、大蛤、海螺、加吉魚、黃花魚、偏口魚等海珍品和小海味可以說名列全國之冠，是其他地方不可比擬的。二是，福山歷來經濟發展，商業繁榮，水陸交通發達，往來客商雲集，1860年煙臺開埠通商以後，為煙福一帶經濟發展以及飯館業的興旺，為福山成為“魯菜之鄉”提供了有利的客觀條件，促進了當地餐飲業的發展。三是，福山烹飪歷史悠久，可謂源遠流長，豐富的飲食文化造就了一代代富有高超烹飪技藝和經驗的龐大廚師隊伍，這是福山成為“魯菜之鄉”的一個重要因素。福山的廚師隊伍在很久遠的年代就已經形成了，在廚師行業中普稱為“幫”。福山的廚師“幫”大多是以地域為稱謂，如高疃幫、門樓幫、古現幫等等。這些“幫”都有自己的“大拿師傅”，負責傳、幫、帶，把精湛的烹飪技術傳授給下一代。歷代廚師隊伍的逐漸發展與壯大，烹飪技術的代代相傳和豐富提高，為福山風味魯菜的發展注入了極大的動力，並為“魯菜之鄉”不斷開闢出新的天地。福山的烹飪技術有著深厚的民眾基礎，不僅廚師手藝高超，而且幾乎家家戶戶的主婦都做得一手好菜，可以為客人烹製一桌豐盛的筵席。俗話說：“要想吃好飯，圍著福山轉”。這在煙臺地區有口皆碑的。四是，福山餐館名聞遐邇。以福山華僑賓館、百舸苑大酒店、福源大酒店、麗苑大酒店為代表的一批各具特色賓館飯店，代表著福山烹飪技術的最高水平，其它店面可觀、檔次較高的飯店酒樓分布在福山的主要街道上，更有風味獨特的大小餐館在福山城鄉星羅棋布、比比皆是。據統計，福山餐飲企業有800餘家之多，從事餐飲業的人員達萬人之眾。當前，“魯菜之鄉”福山的餐飲業發展速度之快、規模之大、人數之多、層次之高，都是前所未有的。
