福壽千層肉

2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。 將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。 五花肉解切時要注意刀工技巧。

材料

主料

帶皮五花肉1000克

福壽千層肉

配料

農家乾菜50克、紅蘿蔔200、白蘿蔔200 克、花椰菜150克

調料

植物油100克、鹽10克、味素5克、碎乾椒5克、姜50克、蔥50克、香料少許

做法

1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。
2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、花椰菜圍好即成。

製作關鍵

五花肉解切時要注意刀工技巧。