店名故事
說起“福人頤”，很多老泉州人一定記憶猶新，在上個世紀，這個老字號曾經牽動著許多市民的味覺神經。
泉州飲食服務公司的退休員工楊來儀老先生今年九十多歲了，他回憶說，解放前，福人頤前身是一家名叫“觀五頤”的小店，小店以經營冷盤、滷料為主，後來小店又改名“福人頤”。
當時小店為什麼叫“福人頤”，至今已無據可考。楊老猜測說，這個店最早的老闆之一李必才是福州人，“福人頤”在字面上就表達了店家“博好彩”的良好意願，店名可能和這些因素有關。
1956年“福人頤”改為公私合營，歸泉州市飲食服務公司管轄。因為“福人頤”這三個字已經有一定名氣，店名仍然沿用。改造後，“福人頤”擴大了經營規模，該店經營的扁食、乾拌麵、炒米粉、煎包等大眾美食深受市民的青睞，很長一段時間，“福人頤”可謂門庭若市，很多老泉州人至今還記得當年“福人頤”門口排著長隊的熱鬧情景。到上個世紀七十年代末，“福人頤”開始迎來最輝煌的時代，各種榮譽接踵而至：1979年12月獲國務院嘉獎令；1980年、1983年兩次獲商業部嘉獎；1985年，“福人頤”獲得“全國商業系統先進企業”金杯獎；1986年又獲得省“企業管理優秀單位”……
泉州飲食服務公司的退休老員工陶友土介紹說，“福人頤”在計畫經濟時期，經營效益非常好，一個月的營業額多達十幾萬。作為國有企業，“福人頤”當時的管理很成功，員工積極性很高，幾年之間，相繼湧現了全國勞模林清紅、全國新長征突擊手林雅惠等一大批先進個人，在全國商業里相當引人注目。
上個世紀末，全國計畫經濟開始轉型，面對日趨激烈的市場競爭，“福人頤”生意日漸清淡。但“福人頤”這個招牌，一直掛在中山南路，目前仍有一家小店面在經營一些傳統小點。“福人頤”的經營重心在新世紀已經發生“轉移”———2000年9月，泉州飲食服務公司的國家高級烹調師李輝波負責組建了“福人頤早餐配送中心”，成為泉州市早餐工程的三個承辦單位之一。而作為被人逐漸淡忘的國有“老字號”，“福人頤”的榮譽感仍在鮮為人知的情形下延續著：2003年3月，“福人頤”獲得福建省烹飪協會授予的“福建餐飲名店”榮譽稱號；2003年12月，“福人頤”的元宵圓、滿煎糕等3項產品先後獲得“福建名小吃”及“中華名小吃”榮譽稱號。2003年4月，“福人頤”的圖形商標獲得國家工商行政管理局商標局的認定，這個歷經50餘年的泉州老品牌完成了企業商標註冊。
李輝波說，“福人頤早餐配送中心”組建五年了，如今已經初具規模，希望在新世紀的機遇下，這家老字號能夠重現輝煌。
