產品特點
生物學特徵
根：胡麻為直根系，主根細長，入土深度可達1米左右，側根細弱。莖：莖直立且上部有分枝，高40—120厘米，莖粗1—5毫米，呈圓柱形，表面光滑並有臘質，起了抗旱作用，生長後期下部莖木質化，比較粗硬，上部較細而有彈性。
葉：葉互生，無葉柄，全緣，下部葉片匙形，中部葉紡錘形，上部葉披針形。花：聚傘花序頂生，漏斗形，有藍、紫、白或粉紅色，神池栽培的品種為蘭花，花萼、花瓣、雌蕊和雄蕊各5枚，柱頭5裂。
果實：蒴果球狀，頂端稍尖，直徑0.5—1厘米，著生於主枝或葉腋生出的分枝頂端，成熟前呈淺綠色，成熟時呈黃褐色或褐色，在成熟時不裂果，但是受多雨天氣的影響或收穫過遲，往往先成熟的朔果裂開或種子脫落變質。
神池胡麻種子：種子扁卵形，長1.5—3.0厘米，葉寬0.2—0.8厘米，前端鳥嘴狀，表面平滑，有光澤，黃褐色、棕褐色或白色，神池種植的品種為棕褐色，紅潤而有光澤，千粒重5—8克。
內在品質
神池胡麻含油40.2克/100克以上，是胡麻中出油最高的，據當地胡麻油料加工作坊和現代油料加工企業測定，神池胡麻加工出油率高達35%——40%，異地胡麻加工加工最高僅達33%，神池胡麻含水分≤13.9%，含亞油酸≥1.38克/100克，含α-亞麻酸>4.01克/100克。
產地環境
地貌土壤
山西省神池縣地處黃土丘陵區，山丘起伏、溝壑縱橫，平均海拔在1500米（海拔範圍1200—2500米），洪濤山脈自西北向東南延伸，關涔山脈縱立南沿，兩大山脈形成中部小塊緩坡平地，全縣總的地貌特點是平川少，山地丘陵多（占全縣國土面積的88%），地形地貌複雜。全縣可耕地面積84.69萬畝，人均耕地近10畝，全縣耕地土壤類型分為四個土類（棕壤、栗褐土、風砂土、潮土），主要土類為栗褐土，占總面積的98.08%，分布於海拔1600—2000米的中低山和丘陵地區；棕壤占總面積的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，風砂土占總面積的1.23%，主要分布在西部平川局部地區，潮土占總面積的0.39%，主要分布在縣川河源頭和海拔1500米左右的山澗交接窪地。按全國第二次土壤普查，神池土壤總的特點是“缺磷少氮鉀有餘”，全縣耕地養份狀況是有機質6.6—8.5克/千克、全氮0.4—0.5克/千克、有效磷3—5毫克/千克、速效鉀100毫克/千克以上，屬三級以上耕地，非常適宜胡麻生長。
水文情況
神池縣有四條大的季節性河流，朱家川河全長60千米，由本縣西部賀職鄉出境，經五寨、保德入黃河，流域面積163萬畝；縣川河全長35千米，由本縣西北長畛鄉出境，經偏關、保德入黃河，流域面積95萬畝；野豬口河全長19千米，由本鄉石湖村出境，經朔州入桑乾河；澗口河在境內東部，全長5千米，由龍泉鎮大溝兒澗出境，經寧武縣入恢河，最後流入桑乾河，流域面積10萬畝。四條季節性河流，徑流多集中在雨季，7、8、9三個月的洪水流量占到全年徑流量的70%，各河流總洪水量大1.15米3/秒，因為是季節性河流，所以夏季出現洪水高峰，河床洪水濤濤，當地農民形象地概括為“有雨山洪發，雨過河床乾”。神池縣水資源十分貧乏，全縣地下水靜儲量為6.16億噸，動儲量為5.9萬噸/晝夜，埋深在100米左右，且分布不均，多集中於朱家川河和縣川河兩河流域，適合胡麻生長。
氣候情況
神池胡麻神池縣屬大陸季風氣候，乾旱、高寒、溫差大、無霜期短，年平均氣溫4.7℃，平均無霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸發量1921.1毫米，全年光照時數為2816.7小時，年太陽總輻射量144.03千卡/厘米，≥10℃的總積溫為2300—2600℃，氣候以風大、低溫、降水變率大，春旱年份多，無霜期短為主要特點，總之氣候涼爽、降雨集中、西北風長年不斷、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合胡麻的生產發育。
歷史淵源
神池胡麻產于山西省忻州市神池縣，始種於東漢年間。
清道光年間，兵部尚書祁雋澡《馬首農言》中“油出神池、利民等處，每斤錢一百上下，濺至七十以上”。
清光緒《神池縣誌》載：“胡麻，子肥大，其色紫黑，榨油最多、甚佳。”
《中國實業志.山西卷》載：“民國二十四年（1953年），全縣有46家油坊，榨油工人316人。資本3972萬元，年加工胡麻118.1萬千克，產油35.5萬千克，產值9.12萬元。”
《神池縣誌》載：神池縣胡麻種植，1977年13.5萬畝，產量339.8萬千克；1978年20.76萬畝，產量359.83萬千克；1979年18.7萬畝，產量516.63萬千克；1980年22.42萬畝，產量1047.95萬千克；1981年24.94萬畝，產量613.65萬千克；1982年20.75萬畝，產量918.94萬千克；1983年19.07萬畝，產量660.54萬千克；1984年15.03萬畝，產量1106.4萬千克；1985年32.19萬畝，產量1221.46萬千克。以上數據說明在20世紀80、90年代，神池縣胡麻面積逐年上升，而且農藝措施在進步，單產水平在提高。
《山西日報》第11384號載《揚長避短種胡麻收入增加貢獻大》：素稱“胡麻之鄉”的神池縣，今年在遭受嚴重春凍、伏旱、冰雹的情況下，胡麻又奪得大豐收。全縣總產胡麻1800萬斤，比歷史最高水平的去年增長85%；人均生產油料235斤，比去年增加108斤；售給國家油品4018500斤，比去年增加2016400斤；人均向國家售油52.4斤，比去年增加26.3斤；社員留油1157800斤，比去年增加512200斤；人均食油15.1斤，比去年增加6.7斤；胡麻收入8857100元，人均115.6元，比去年增加59.6元。
1980年6月8日，《中國農民報》頭版頭條載《因地制宜發揮優勢》：山西省神池縣因地制宜大種胡麻增產增收和山東省嘉祥縣新四大隊種紅麻一年翻身的報導，給我們很多啟示。如果我國每年縣、每個社隊都能做到因地制宜，揚長避短，擇優發展，農業現代化的步伐就會大大加快。
因神池胡麻特殊的產地環境，形成了特定的胡麻籽品質，當地人有“吃一個油花花，激靈三天”、 “天天吃胡油，賽如活神仙” 、“裝滿油罐罐，不愁錢串串”等神池民謠廣泛流傳。在當地，逢年過節，訪親拜友，對外交流，神池胡油是一種非常重要的禮品，它的使用價值已經超出了食用有本身，還承載著濃厚的地域文化。
生產情況
神池胡麻2011年，神池胡麻年種植面積8500公頃，年總產2.5—3萬噸。
產品榮譽
2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“神池胡麻”實施農產品地理標誌登記保護。
2014年，神池縣被中國糧食行業協會授予“中國亞麻油籽之鄉”稱號。
地理標誌
地域保護範圍
神池縣位於晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區。地理坐標：東經111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，全縣總面積1472平方千米。神池胡麻地理標誌產品保護範圍為山西省忻州市神池縣境內的龍泉鎮、義井鎮、八角鎮、東湖鄉、太平莊鄉、虎北鄉、賀職鄉、烈堡鄉、長畛鄉、大嚴備鄉等10個鄉鎮241個行政村。
質量技術要求
（1）加強抗旱耕作，保好墒情
胡麻種子比較細小，幼苗頂土力弱，因此需要精細整地，保持土壤疏鬆平整。在神池縣各胡麻產區可以採取秋深耕，冬鎮壓，春季頂凌粑磨，播後根據晌情進行碾壓等蓄水保墒辦法。
（2）播前施足底肥，精選種子
旱地胡麻必須重施底肥，杜絕白茬下種，做到氮磷配合。據測定胡麻對施入土壤中的養分吸收利用率很高，每生產100斤胡麻從土壤中吸收氮7.5斤、磷2.5斤、鉀5.5斤。因此為滿足其生長發育應增施肥料，一般保證畝
施有機肥500—1000千克，畝基施二銨4—5千克，磷肥10—15千克。方法上採用集中溝施。丘陵地區隨同犁種一次施入，緩坡地區在春季淺耕時施在犁溝內，隨後及時耙耱鎮壓。根據不同的土壤類型和氣候特點，選用不同的優種。這裡所說的優種，不僅僅指優良品種，還包括經過保純防雜的優良品種。只有這樣才能減少病蟲害，減輕品種的退化，一般2—3年應更換一次。在山西省適宜種植的品種有晉亞7、9號，隴亞7號等。
（3）適時早播，保證質量
神池胡麻胡麻早播可以充分利用土壤解凍後的返漿水，提高出苗率；早播還可以闖過最末一次晚霜危害；早播可延長苗子生長時間，使營養體生長好，為後期開花結果創造良好條件。一般神池縣在5月上旬播種。播種方式可採用耬播或機播，播深以1.5寸左右為宜。
（4）因地制宜，合理密植
要按照地力條件和品種特性確定合理密度，一般下等地播量6—7斤，畝保苗20—25萬株；中等地播7—8斤，畝保苗25—30萬株；上等地播9—10斤畝留苗30—40萬株。
（5）加強田間管理
神池縣種胡麻的地，土壤養份含量均不高。特別是稍粘重土壤在播後遇雨時就會形成板積層，要及時破除以利出苗，防止造成嚴重的缺苗斷壟。胡麻出苗到現蕾前30天內地表未被覆蓋，此時氣候乾燥，雜草也正是盛發時期，胡麻此時根系生長較強，地上部分卻生長緩慢，這時應抓緊時間中耕除草，防止雜草和幼苗爭奪養分，抑制幼苗生長。據考察，胡麻出土後根系生長很快，因此早鋤細鋤對胡麻生長很重要，可在苗高2寸時淺鋤第一次。現蕾前遇雨可趁雨追尿素4—5千克，並配合第二次深中耕，以促進根系發育保蓄水份。
（6）提高認識，防病防蟲
由於抗病品種的推廣，胡麻枯萎病得以有效控制。但對於立枯病和炭疽病，仍需採用種子量0.3%的多菌靈或拌種雙進行拌種加以防治。地下害蟲的防治，可在春季淺耕前撒施毒餌誘殺。現蕾前應特別注意對牧草盲蝽蟓的防治。每畝用20%的速滅殺丁乳油25—50毫升兌水80—100千克噴霧即可，後期應注意對蚜蟲、漏油蟲、粘蟲的防治。
（7）適期早收，防止返青
胡麻適時早收有一定增產作用，一般可增產5%，而且胡麻後期雨多時，
往往發生返青現象，造成減產。因此在胡麻莖下部葉變黃，部分脫落，有75%的蒴果發白變黃，子粒多數搖動時沙沙作響，只有少數籽粒微有粘感時及時受獲。
專用標誌使用
地域範圍內的神池胡麻生產經營者，在產品或包裝上使用神池胡麻的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（神池胡麻名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。
