產品特點
祁陽檳榔芋祁陽檳榔芋呈檳榔形，表皮褐色，皮薄，光滑， 剖開可見芋肉布滿均勻的紫紅色花紋，肉質嫩白，結構緊密。祁陽檳榔芋可煮、燉、蒸、炸、燒、炒，煮、燉湯不渾，久煮不糊，芋香濃郁，粉糯細膩，綿軟甘醇。理化指標：鮮檳榔芋澱粉≥15.6 %，蛋白質≥2.16 %。
產地環境
祁陽檳榔芋產自湖南省永州市祁陽縣，祁陽縣地形以山地、崗地、丘陵為主，地勢南北高、中部低；南陲陽明山脈重巒疊嶂，北邊四明山、東方祁山山脈起伏連綿。山地約占祁陽縣總面積41.56%，丘陵占13.84%，崗地占16.69%，平原占21.80%，水面占6.11%。
永州市祁陽縣環境祁陽縣屬亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明。其特點是：春溫多變，寒潮頻繁；夏多暴雨，易遭洪澇；秋常乾旱，氣候炎熱；冬少嚴寒，間有冰凍。年平均氣溫縣城18.2℃。年均日照為1591.9小時；無霜期為293天。年平均降雨量1275.7毫米，最高年份達1635.9毫米，最少年份為1000.3毫米，適宜種植檳榔。
歷史淵源
1993年，《祁陽縣誌》載，文明鋪香塘鋪有人於宣統三年，從廣西平樂縣帶回新的芋頭種，種于田坎溝邊；
20世紀40年代，祁陽縣芋頭擴種到成片稻田；
祁陽檳榔芋1958年，祁陽縣調整種植業結構，檳榔芋生產迅速發展，文明鋪等地，陸續開闢檳榔芋專用田。
生產情況
1986年，祁陽檳榔芋種植面積達3107畝，總產2482噸，遠銷衡陽、長沙、廣州、香港、澳門等地。
20世紀30年代，文明鋪的香塘鋪、玉和、甸中間、炭棚等地多種有芋頭，以香塘鋪為中心。
1986年，祁陽縣檳榔芋生產面積3107畝，總產量2482噸。
祁陽檳榔芋2002—2004年，祁陽縣年均種植檳榔芋800公頃左右，年產量2.25萬噸，其產品主要銷往粵、港、澳。
產品榮譽
祁陽檳榔芋2017年11月，原國家質檢總局批准對“祁陽檳榔芋”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
祁陽檳榔芋產地範圍為湖南省永州市祁陽縣文明鋪鎮、龔家坪鎮、大村甸鎮、文富市鎮、黎家坪鎮現轄行政區域。
質量技術要求
品種
祁陽當地檳榔芋種。
立地條件
應選擇排灌方便，土壤質地為砂壤、紅黃壤，以pH值5.5—6.5最適宜，耕作層深30厘米以上、有機質含量1.5%以上，無污染。
栽培技術
種芋選擇：種芋必須從無病害母株中選頭肥大，柄中長，頂芽充實，芋肉帶紫紅色檳榔花紋多，無病蟲斑，單個重50—100克的子芋做種。
種植：2月下旬至4月中旬，定植密度1600—1800株。
施肥：前期施足基肥，每畝用農家肥1000千克或有機肥300千克，5月下旬和6月上旬分別施含硫酸鉀複合肥（氮含量高一點）25千克，7月上旬再施含硫酸鉀複合肥（氮、磷、鉀含量相同）30千克，7月下旬和8月下旬分2次各施含硫酸鉀複合肥（鉀含量高一點）35千克。
培土：一般培土二次。
水分管理：生長前期，應保持畦面濕潤，雨天清溝排水，晴天要灌跑馬水，保持濕潤。生長高峰期（6 至8月），畦溝要保持溝底有5至10厘米深的水。收穫前20天停止灌水，並排乾溝內積水。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
採收與貯藏
採收：採收時間在11月中至下旬。
貯藏：一般選擇窖藏或自然貯藏。
專用標誌使用
祁陽檳榔芋產地範圍內的生產者，可向湖南省祁陽縣食品藥品工商質量監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。祁陽檳榔芋的檢測機構由湖南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
