簡介
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旅遊指南
3小時朋友遊玩路線
遊覽時間:3小時
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到達方式:自駕車
途中景點: 甬道 > 東南院 > 西南院 > 新院 > 書房院 > 西北院 > 老院
特產美食
栲栳栳
“莜麵栲栳栳”是山西高寒地區民間的主要家常面食,距今已有1000餘年的歷史。它不僅有耐飢抗寒、保肝、保腎,造血及增強免疫力之作用,而且還有強體、健腦、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低膽固醇,治糖尿病也有良好的效果。
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傳統製作工藝獨特,從生牛屠宰、生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程式和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節氣時令等,都十分講究。依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素,採用考究的選料方法和獨特的醃、鹵、燉、燜製作工藝,所產牛肉,色澤紅潤,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營養豐富,具有扶胃健脾之功效。經國家肉類食品質檢中心檢測,平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%,維生素均比一般牛肉高。
石頭餅
石頭餅是西北農村獨具特色的食品,已經有上千年的歷史。唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢,布熱比較均勻的特點,從而達到控制火候的目的。製作時,先將石塊燒熱,然後將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、鹹、香!
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