碧螺春雞絲丸子

碧螺春雞絲丸子的原料：雞胸脯肉150克、碧螺春15克、雞蛋兩個，白麵粉100克、鹽適量。 碧螺春雞絲丸子的做法：1、將雞脯肉煮熟後撕成細絲。 3、把雞蛋和麵粉調成蛋糊，放入雞絲、茶葉、鹽拌勻。

碧螺春雞絲丸子的原料：

雞胸脯肉150克、碧螺春15克、雞蛋兩個，白麵粉100克、鹽適量。

碧螺春雞絲丸子的做法：

1、將雞脯肉煮熟後撕成細絲。
2、碧螺春茶葉用少量開水泡開，取出茶葉後待用。
3、把雞蛋和麵粉調成蛋糊，放入雞絲、茶葉、鹽拌勻。
4、坐鍋點火，倒入適量油，待油燒至五成熱時，將茶汁雞絲糊剜成丸子入鍋炸，待其定型後，逐一撈出。
5、待油燒至六成熱時，投入丸子復炸，至丸子金黃酥脆後勞出，裝盤即成。

碧螺春雞絲丸子的口感性狀：

這道菜色澤橙黃透綠，口感外脆里嫩，香氣清新鮮嫩