碧荷蓮子粥

碧荷蓮子粥，由大米、蓮子、芡實、薏仁、鮮荷葉煮成的粥，有清熱解暑的功效。

材料：

大米150克，蓮子40克，芡實20克，薏仁20克，鮮荷葉1小張，

調料：

精鹽1小匙，胡椒粉少許，

做法：

1.大米冼淨，用少量油拌勻，
2.其他材料洗淨，
3.芡實洗淨後先放水中浸泡半小時，然後放入蒸鍋內蒸熟取出，
4.將米放入粥鍋，加水煮開後放入所有的材料再煮開，續煮約30分鐘，
5.將粥盛入放有荷葉的碗中，加精鹽與胡椒粉調味即可。

特點：

荷香四溢，口味清淡。

廚師一點通：

此粥有清熱解暑的功效，夏季可經常食用。

使米粥更香的小技巧

米粥煮至七八成熟時，加入幾片橘皮，米粥將會清香可口，可與蓮子粥媲美。