基本信息
【名稱】：碧澗明月
【類別】： 綠茶
【產地】
峽州（今宜昌 、夷陵）。 夷陵區是中國著名歷史茶葉產區。古夷陵，也曾稱峽州、陝州，既是縣名，亦為郡（州）名。古時夷陵縣範圍包括今夷陵區、點軍區、西陵區、伍家崗區、猇亭區全部 和枝江市、宜都市的部分區域。據記載，夷陵秦漢時期即進行茶葉生產，唐代進入鼎盛。先民採茶、飲茶的盛況已被鄭谷、皮日休等詩人吟唱，並被茶聖陸羽作為 名茶產地記入《茶經·八、茶之出》 ：“山南，以峽州上。”
歷史淵源
據唐代李肇所著《唐國史補》記載，有十餘品目在全國知名度最高，如劍南“蒙頂石花”、湖州“顧渚紫筍”、峽州“碧澗明月”、福州“方山露芽”、洪州“西山白露”、壽州“霍山黃芽”、蘄州“蘄門月團”、東川“神泉小團”、夔州“香雨”、江陵“南木”、婺州“東白”、睦州“鳩坑”、常州“陽羨”。
《茶譜》錢椿年[明]“茶品，茶之產於天下多矣。若劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍，峽州有碧澗明月。……品第之則石花最上，紫筍次之，又次則碧澗明月之類是也，惜皆不可敬耳”。
明朝張謙德所著《茶經》中，除提到屠隆所說的六種名茶外，還列出湖州的"顧諸紫筍茶"、峽州的"碧澗明月茶"、劍南的"蒙頂石花茶"、建州的"龍焙茶"、洪州的"西山白露鶴嶺茶"、福州的"柏岩茶"、宣城的"陽坡橫汶茶"以及饒池的"仙芝茶"、"福合茶"、"祿合茶"，另外還有巴東、蜀州、臨江、黔陽、建安、岳州各地的名茶，有上百餘種。這些茶，名氣都很大。評定它們的級別，則虎丘茶是最上等的，陽羨真山介茶、蒙頂石花茶位居其下，再次一些的就是蘇州天池茶、顧諸紫筍茶、碧澗明月茶等。
明代名茶有：蒙頂石花(四川)、顧渚紫筍、西湖龍井(浙江)、武夷岩茶(福建)、白芽(江西)、陽羨茶(江蘇)、蘇州天池(江蘇)、雲南普洱(雲南)、碧澗明月(湖北)、皖西六安(安徽)等八省50餘種。
【採制工藝】
半烘炒條形綠茶，其品質特徵是：外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，內質香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
【社會評價】
峽州碧峰茶創製者、茶葉專家林作炎評價道，明朝這裡(峽州)又創製了碧澗明月茶，這是當時全國最著名的特種茶之一。
網路遊戲大唐豪俠中的道具：就包括碧澗明月茶
長安：
雜貨店(地遁符、指北道標、唐三彩、揚州糖、晉蠟、郎官清酒、鹿毛筆、碧澗明月茶、大紅紙張)；
洛陽：
雜貨店（地遁符、指北道標、邢瓷、銅佛像、京蠟、白麥、西市酒、霍山黃牙茶、大紅紙張）
成都：
雜貨店（地遁符、指北道標、越瓷、洗心糖、蕎麥、劍南燒春、蒙頂石花茶、紫筍茶、大紅紙張）
雜貨店（地遁符、茅根糖、梁米、若下酒、狼毫筆、狐尾筆、東白茶）
刀鋒鎮：
雜貨店（地遁符、木佛像、天竺糖、延州蠟、薄萄酒、三勒酒、羚羊角）
白屏寨：
雜貨店（地遁符、橄欖糖（黑）、黃米、雲子、理石、西山白露茶、南蠟）
