簡介
1930年前西北交通落後，外來商品全靠騾馬馱運。西北不生產鍋、碗、盆、缸之類，而這些東西運來艱辛，物以稀為貴，價格就很高。如粗瓷器的缸、盆是從甘肅窯街馱來的，鐵鍋是從山西馱來的，細瓷器如碗、碟、盤等是從江西運來的，路遠迢迢，何止千里，故人們愛惜備至。一旦打破，老人們總是細心地將碎片保存起來等待碗兒匠來修復。 釘碗者使用的工具比較簡單。一副擔子，一頭挑著個兩層工具箱和鐵砧子，另一頭挑著小爐灶、風箱和小方凳。每到一處便加炭送風，加工鋼鐵疤子，而鐵錘的聲音招來了不少顧客。 幹活時，碗兒匠在腿上蓋上圍裙，將碎瓷片按原狀對好，再拿繩子綑紮結實，雙腿夾住碗，然後拿起鑽子，用一個小酒盅反扣到鑽桿頂端用左手按住，將裝有金剛鑽的鑽頭按到打眼的部位，右手持弓弦纏在鑽桿上來回拉弓，鑽眼處有輕微的“嗡嗡”聲，隨時向小洞眼點點清油，使鑽頭滑潤並免受損壞。洞眼在裂縫兩邊是對稱的排列，打好洞眼後將疤子對準洞眼鉚上去，用小鐵錘敲打合縫，檢查合格後，再在釘疤上抹油、拿細土擦擦，全部工序就完成了。釘碗碟工藝較輕鬆，而釘大缸之類就麻煩些。釘補時將碎瓷片攤開，一塊一塊編號對接，拿繩子邊捆邊對打眼，邊釘疤子，完成後再用水試一下是否漏水。粗瓷器厚，打眼的方法和釘碗不一樣，釘碗用金剛鑽，缸、盆打眼是拿鑽頭敲打洞眼，是斜著打眼，疤子用豆桿鐵絲打制的，疤釘形狀中間扁平，兩頭帶鉤，釘時根據裂縫長短每隔一寸一個疤，一一排下去。
釘鍋方法
釘鍋有多種方法。一種方法是在破損處打眼釘疤。另一種方法是焊錫疤，先將黃銅渣放入坩堝內熔化，再把熔液倒入鍋內洞口處，左手拿厚氈片墊在下面，右手再用一片氈片從上面壓平，待冷卻後用小鐵錘敲打修飾，抹上油垢即成；鐵鍋如有小破眼，需用鑽打眼後用鉚釘鉚好。俗話說“沒有金剛鑽，不攬瓷器活”。金剛鑽與碗兒匠，猶如戰士和槍，不能分離。但碗兒匠做活時，總會發生丟失金剛鑽的情況，這時碗兒匠便急得團團轉。解放前的街路兩側，店鋪門旁都是土路，米粒大的金剛鑽頭丟入沙土很難找，碗兒匠便借用篩籮，把工作地周圍的土全掃成堆，一籮一籮篩，將除去細土和浮物的籮底傾斜，用手指輕彈，逐籮尋找，直至找到，才笑逐顏開。
碗兒匠專用消毒碗
新華網甘肅頻道訊息 “釘碗釘碟子哩。”上個世紀五六十年代的蘭州，碗兒匠挑著一副擔子，他們穿行在大街小巷，邊走邊吆喝，希望能招來生意。而今，這些吆喝聲已成為了人們兒時的回憶。進入新世紀，人們的生活好比上樓梯、吃甘蔗，步步高、節節甜。以蘭州獨具特色的牛大碗為例，歷經青瓷粗碗、白瓷細碗再到消毒專用碗，小小牛大碗見證了蘭州的變遷。 蘭州史志專家鄧明介紹說，中國是產瓷大國，人們日常生活使用的器皿中，瓷器占了很大的比例。瓷器也是易碎品，一隻瓷碗稍不留神掉到地上，輕則裂成二片，重則粉身碎骨。昔日，人們的消費水平低，日用瓷器諸如碗、碟子、茶壺、蓋碗子、花瓶，不小心摔破了，捨不得丟棄，往往修補後繼續使用。補瓷的匠人，蘭州人稱為碗兒匠。
碗兒匠說起蘭州的碗兒匠，今年60歲的張建國老人記憶猶新。“我十幾歲的時候，一家人的生活很是清貧，家裡的生活用品十分簡陋，一隻竹殼熱水瓶算是家裡最上檔次的家什了，全家七口人用著五個碗，吃飯的時候三個姊妹輪流吃。有一次，我不小心打破了一個碗，挨了父母狠狠一頓打。事後，母親撿起碎片小心地保存起來，等碗兒匠修補一下再用。” “碗兒匠挑著一副擔子，一頭是個小木櫃，櫃面上放著鑽子，櫃邊有支架，掛些大橢眼鏡片子、螞蚱腿的眼鏡腿子，柜上有抽屜，裡面放著金剛鑽頭、尕錘錘、尕鐵砧子、尕鉗子、尕紅銅螞蟥釘盒子、膩子盒、裝清油的尕瓶子。另一頭是個木箱，裡面裝有備料、尕板凳等什物。他們穿行在大街小巷，吆喝道：“釘碗釘碟子哩。”住戶聞聲，拿出破碗、爛碟子，他放下擔子，坐在板凳上，拿出一塊墊布，蓋在膝蓋上，把碗對好碴，用細繩子綑紮固定，夾在雙膝之間，瞅準紋路，在打眼處塗上清油，左手捏一個小酒杯，扣在鑽桿頂端，右手將弓弦纏住鑽桿，把金剛鑽頭對準打眼處，像拉二胡一樣，拉動弓桿，“吱吱”發聲，一會兒就沿著裂縫兩側，鑽出兩個一對的兩溜小孔，都向內側傾斜，然後將螞蟥釘塞入小孔，持尕錘錘輕輕敲擊兩側，使螞蟥釘緊塞小孔。釘完螞蟥釘後，取少許膩子，抹在裂縫上，反覆擦拭，使膩子滲入內層，然後解繩，用墊布擦拭乾淨，破碗、爛碟子則囫圇如初，只不過多了幾條螞蟥釘排列的曲線而已。由碗兒匠引申出來的‘沒有金剛鑽，別攬瓷器活’一語作為諺語一直沿用下來。”鄧明如是說。 供銷系統退休老幹部，72歲的周權老人見證了共和國的成長曆程，也感受到時代的變遷。他說，五十年代初，人們生活清貧，一般人家生活用品十分簡陋，如果家裡有一隻竹殼熱水瓶就算不錯了。因此，會當家的人都是算著過日子，哪怕節約一分錢都是好的。對於家裡用的碗、碟子、茶壺等物什不小心打破了，老人家都會細心撿起來看看，如果打破一邊角，只要能拼起來都捨不得扔掉，將它保存起來，等碗兒匠來修補一下再用。在他的經歷中，多次親歷碗兒匠補碗。他回憶說，補碗主要靠的是一個帶合金鋼的鑽頭，把破碗捆綁起來是補碗的第一道工序，這也需要一定的技巧。還有鑽眼是補碗中最關鍵的，大小深淺和兩個眼之間的距離都必須掌握的非常精確，手藝好的師傅補的碗看不出補釘的痕跡。 老人還回憶說，上世紀七八十年代，蘭州街頭的牛肉麵館有個很奇特的現象，為防止自家的碗不被人偷去，在買來新碗時，專門找人用鉗子給碗夾個豁口或在碗底寫上字，以示標記。最有意思的是在上面寫上“偷來的”，別人就不好意思拿了。對於蘭州人離不開的“牛大碗”，七八十年代用的是粗瓷碗，進入九十年代全部換成細瓷碗。到新世紀，蘭州統一換成了牛肉麵專用消毒碗。從此，小小牛大碗走上了一條“一清、二潔、三消毒、四保潔”的健康之路。每天消費的數十萬隻消毒碗由蘭州的十多家清洗消毒公司承擔，由此，洗碗業又成為一個新的行業，帶動了消毒劑和牛肉麵專用碗生產的快速發展。（記者 劉家兵）
鍋羅鍋和碗兒匠
過去，由於經濟條件的限制，加上當地很少生產等原因，家裡的碗盞和鐵鍋是很金貴的物件，一不小心損壞了，大人們就要心痛好幾天。
那時，人們使用的鐵鍋多是爐匠家用生鐵鑄造的“車頭鍋”，這些年已經很少見到了，由於是重要的家當，所以也成了那年月賊娃子瞄準的偷竊目標。記得小時候鄰居莊廓牆上有個補過的圓形大洞的痕跡，人們說，那是當年賊人挖牆偷鍋留下的痕跡。但是，家裡的東西再金貴，儘管再小心，使用過程中也免不了要損壞。生鐵鍋在使用過程中，如煉油、冷熱急劇變化、用力不當等，鍋底極易開裂。裂縫較小時，人們尚可用麵漿粘上湊合一下，裂口一大，就沒辦法了。同樣，家裡的瓷器、碗碟在使用中，也常被摔裂或打碎，為了修補這些金貴的東西，就出現了專門的行當。人們把修補鍋的叫做鍋羅鍋，把修補碗盞、瓷器的叫做碗兒匠。常言道：“沒有金剛鑽，不攬瓷器活。”補鍋、修碗雖是個小本生意，但這些人個個都身懷絕技。相比之下，修鍋、補缸的活還比較粗。修碗盞，尤其修復一些名貴的古瓷，那簡直是克里木高空走鋼絲——絕活。
修鍋、修碗盞使用的材料，人們叫做“巴子”，其實就是扒釘，樣子很有點像如今的釘書針。
釘鍋的材料一般用鐵，釘碗盞的材料一般用銅。修理時，匠人們會細心地將碎片按原狀對接好，再拿繩子綑紮結實，然後根據裂口的長短、走向，確定所釘的位置和“巴子”的疏密，然後用“金剛鑽”細心而認真地鑽出巴子孔，再把“巴子”細心地敲進孔中，起到對接和固定作用。敲擊的力度、方向等，每一個細節無處不凝結著匠人天長日久積累的經驗和豐富的閱歷。看上去像拉鏈一樣的“巴子”固定了裂口，但碗盞畢竟不是新的，人們在使用中還得格外小心。但水缸、瓦盆等普通器具裂開時，省錢的人們一般不用“巴子”修復，就地取材，用新鮮的羊米腸(小腸)沿著裂口，一圈圈纏緊，等腸子幹了後，就會像鐵箍一樣紮緊裂口，結實得很。修復完全破碎的碗盞，就得要格外細心，先要把碎片按順序編號，一塊塊對接、拼合，稍有疏忽，就會前功盡棄。假如破碎的器皿價值不是很高，人們是不會花這么大工夫去修復的。
我在史料中找到一幅經碗兒匠釘好的青花瓷古瓶照片，那密密麻麻的“巴子”，既顯示了古瓶的價值，也顯現了那時候碗兒匠高超的修補技藝。我常想，這種身懷絕技的非物質文化遺產技藝傳習人，現在還有嗎？現在的人還會為一個老祖宗留下來的破碎碗盞去費神修補嗎？在科技高度發達的時代，使用各種黏合劑，就可以把破碎瓷器修復得天衣無縫，還用得著碗兒匠嗎？
碗兒匠民歌
《叮叮噹，碗兒匠》
叮叮噹，
碗兒匠，
心裡想的是喝米湯，
眼眼鑽著擀杖上，心裡想的是白麵湯，
鈀子釘到鍋蓋上，
吃給了一頓雜合面，鍋底子釘成窗台眼！
描述舊時工匠手藝人，由於社會的不斷發展，許多的工匠藝人的身影我們的視線中消失了，可過去的他們還活在兒歌中。《叮叮噹，碗兒匠》是描述釘碗匠的。
