砂鍋土雞

砂鍋土雞，是一道中餐美食，製作原料主要有農家土雞、香菇、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、料酒。

材料:

材料：農家土雞、香菇、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、料酒。

調料:

食用油·500克　（實耗50克）　醬油·2大匙　料酒·2大匙　白糖·1大匙

做法:

1.雞腿洗淨切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝乾；姜、蒜洗淨切片；辣椒洗淨；香菜洗淨切小段；

2.鍋內留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鐘至雞肉入味；

3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進去，撒上香菜即可。

特點

鮮香誘人，味道醇厚。

廚師一點通

如果先把雞放到油鍋里爆一遍，再放入砂鍋慢慢燉熟，雞肉的香味更濃。