砂鍋土雞

砂鍋土雞

砂鍋土雞,是一道中餐美食,製作原料主要有農家土雞、香菇、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、料酒。

材料:

材料:農家土雞、香菇、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、料酒。

調料:

食用油·500克 (實耗50克) 醬油·2大匙 料酒·2大匙 白糖·1大匙

做法:

1.雞腿洗淨切塊,放入油鍋炸至五成熟,撈起瀝乾;姜、蒜洗淨切片;辣椒洗淨;香菜洗淨切小段;

2.鍋內留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、雞塊煸炒,加入料酒、醬油、糖及適量清水,燒約15 分鐘至雞肉入味;

3.把砂鍋燒熱,將燒好的雞放進去,撒上香菜即可。

特點

鮮香誘人,味道醇厚。

廚師一點通

如果先把雞放到油鍋里爆一遍,再放入砂鍋慢慢燉熟,雞肉的香味更濃。

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